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Fiere e sagre del tartufo bianco: dove, come e quando

Autunno tempo di castagne, funghi porcini e tartufi. E' uno degli alimenti più pregiati della cucina italiana, e nei boschi di nord e centro Italia, forte è la tradizione della raccolta di questo fungo ipogeo, molto ricercato specialmente nelle regioni di Piemonte, Toscana, Umbria e Marche. La qualità più pregiata è per gli esperti il tartufo bianco, anche se per alcuni alcuni esemplari di tartufo nero ci si può avvicinare, per gradevolezza e profumi, al tubero bianco. Nei mesi di settembre, ottobre e novembre ci sono molte fiere del tartufo bianco dove vengono venduti i tartufi raccolti nei boschi, e proposti indimenticabili piatti dove i sapori vengono esaltati dal forte aroma sprigionato dal tartufo bianco.

Per chi volesse vivere l'emozione di una sagra o fiera del tartufo ecco una selezione dei principali eventi, tutti da godere e da visitare con i 5 sensi, anche tenendo conto delle possibili proprietà afrodisiaco di questo nobile e costoso alimento. In ogni caso andare a una fiera tartufo vale la pena anche se non si desidera acquistare i tartufi. Il profumo dei tartufi freschi riempie l'aria e ci sono possibilità di degustare piatti a base di tartufo a prezzi inferiori a quelli che si trovano nei ristoranti, e poi di solito gli eventi s'accompagnano alla presentazione di altri alimenti tipici come formaggi, salumi, miele e vino.

Ecco un esempio dei migliori eventi d'Italia del tartufo bianco:

In Piemonte l'evento più famoso è la Fiera internazionale del Tartufo bianco d'Alba, sicuramente una delle migliori mostre mercato in Italia, e che si svolge nei fine settimana da inizio ottobre fino a metà novembre. . Oltre al mercato del tartufo e la fiera, ci sono comunque un sacco di divertimenti accessori: concerti, stand gastronomici, corsa degli asini, oltre che le famose aste dove vengono battuti tartufi di vario valore, con prezzi che possono salire...alle stelle! Maggiori informazioni sul sito ufficiale.
Sempre in Piemonte si svolge un'altra famosa fiera del tartufo , e più precisamente a Moncalvo, nel Monferrato: qui la manifestazione si svolge negli ultimi due fine settimana di ottobre (Fiera di Moncalvo).

In Emilia-Romagna i buongustai convergono sulla cittadina appenninica di Savigno, posta in collina a sud-ovest di Bologna. Qui si tiene la Sagra del Tartufo Savigno durante le prime 3 domeniche di novembre. Anche la città di Sasso Marconi, sempre in provincia di Bologna, è titolare di una Tartufesta che si tiene il primo fine settimana di novembre. Più ad ovest, a Calestano, in un ambiente piacevole sulle montagne a sud di Parma, troviamo una importante Fiera del Tartufo ogni Domenica da metà ottobre fino alla terza domenica novembre. Qui però la specializzazione è sul tartufo nero di Fragno.
Da segnalare vicino a Ferrara anche la Sagra del Tartufo di Sant'Agostino, che si svolge in settembre nella località specializzata proprio sul tubero bianco che si raccoglie nella golena del fiume Po. Altro appuntamento regionale, in ottobre, è quello della Fiera nazionale del Tartufo bianco pregiato di Sant'Agata Feltria.

In Toscana da segnalare la Fiera del Tartufo a San Miniato. La Sagra del Tartufo Bianco si tiene dal 1970 nel borgo medievale di San Miniato in genere tra novembre e dicembre. Il 25% dei tartufi bianco d'Italia sono prodotti in questo territorio e a novembre è il cuore della stagione di raccolta del tartufo. Ci sono prodotti alimentari e artigianali , stand di intrattenimento e ovviamente ristoranti caratterizzati da menù al tartufo a prezzi ragionevoli. Se non avete mai mangiato il tartufo, questo è un ottimo posto per avere una ottima introduzione alla materia. Per informazioni: Fiera Tartufo di San Minato

Non distante troviamo la cittadina di San Giovanni d'Asso, vicino Siena, che ha anch'essa una buona festa tartufo durante il secondo e il terzo fine settimana di novembre, oltre che un interessante museo del tartufo aperto durante i fine settimana. Anche la famosa città d'arte di Volterra tiene la sua fiera tartufo bianco a fine ottobre e inizio novembre. maggiori info: Mostra Mercato del Tartufo Bianco

Nelle Marche si trova la cosiddetta “Capitale del Tartufo” e cioè Acqualagna. Qui avete la possibilità di trovare l'ambito tartufo bianco durante la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato che si svolge in genere durante i fine settimana a partire dalla fine di ottobre fino a metà novembre. Non lontanissimo, a Sant'Angelo in Vado, nei pressi di Urbania, si svolge una Fiera del Tartufo nel fine settimana, a metà ottobre e primi di novembre con la musica di concerti che si svolgono nelle notti di sabato.

In Umbria troviamo la cittadina di Pietralunga che tiene la sua Mostra Mercato Nazionale del Tartufo e della Patata Bianca, comprensiva di fiera commerciale del tartufo, che dovrebbe svolgersi nei due weekend centrali di ottobre. Anche Città di Castello, nel nord della regione, ospita un'importante fiera del Tartufo e dei prodotti del bosco: appuntamento a partire dal venerdì del primo fine settimana di novembre. Più a sud, nel Lazio, si svolge da qualche anno la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Campoli Appennino.

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 Pubblicato da il 23/08/2016 - 59.641 letture - ® Riproduzione vietata

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