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L'Alto Adige/Sudtirol, va da sé, è da sempre una delle mete predilette del turismo invernale degli italiani; alle innumerevoli località sciistiche che movimentano i mesi più freddi dell'anno si sommano altre località ed iniziative che andrebbero scoperte poco a poco, per addentrarsi ed immedesimarsi nello spirito di una regione incastonata tra le montagne che racchiude un patrimonio naturale e culturale immenso.

Se l'inverno è quindi la stagione dedicata alle vacanze sulla neve, la primavera può essere quella giusta per concedersi una gita alla scoperta delle tradizioni locali: l'ultima idea è un weekend tra i mulini, lungo le strade ed i sentieri dove si trovano questi affascinanti esempi di ingegnosità ed operosità contadina. Non siamo in Olanda e non parliamo di mulini a vento: data l'enorme ricchezza e disponibilità di torrenti nella regione, i mulini dell'Alto Adige/Südtirol sono azionati dalla forza dell'acqua, e le località che hanno saputo conservarli nonostante le nuove tecnologie, presentano oggi esemplari di affascinanti mulini storici che è possibile visitare.

E' il caso, ad esempio, di Longiarù, nel comune San Martino in Badia: qui le tradizioni contadine sono ancora molto forti e nella sua vallata, conosciuta come Valle dei Mulini, si trovano ancora oggi almeno 30 mulini ad acqua perfettamente conservati anche grazie a recenti interventi della comunità europea.

I più antichi mulini che si trovano lungo il rio di Seres risalgono al Settecento, mentre il più moderno è datato 1936; inutile dire che per intere generazioni questi sono stati il fulcro dell'indipendenza economica e dell'autosufficienza della popolazione che qui viveva. Oggi per mantenere vivi il ricordo e la tradizione si organizza tutti gli anni, ad agosto, la Festa dei Mulini, durante la quale è possibile visitare le strutture all'interno e cogliere i segreti tecnici che gli permettono di funzionare nonché quelli del duro lavoro del mugnaio.

Anche a Terento, a circa 30 km da San Martino in Badia, si tiene ogni prima domenica d'agosto la Festa dei Mulini, che propone visite guidate (a piedi o con un servizio navetta) agli antichi mulini di oltre cinque secoli or sono, una mostra fotografica e stand gastronomici con prodotti tipici locali.

Tra i mulini più affascinanti e meglio conservati della regione segnaliamo, a titolo di curiosità, quello del maso Malengerhof a Siusi, ai margini del Parco Naturale dello Sciliar, il mulino che si trova sul “sentiero dei larici” a San Cassiano (Alta Badia), il mulino di Soyret a Ganda (Val Martello) ed il Pardeller, antico mulino del 1646 che si trova a Luson, in Valle Isarco.

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