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Sagre e feste del Panettone, gli eventi da non perdere in Italia

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Il periodo dell'Avvento, oltre che dai tradizionali mercatini di Natale, è caratterizzato anche dalle feste e sagre che riguardano alcune specialità culinarie.
Tra queste ci sono sicuramente le sagre del Torrone sparse un po' in tutta Italia, ma non possiamo dimenticare nemmeno il profumo del panettone e del pandoro, che riempie l’aria quando si avvicina il Natale.

Questo dolce ha origine in un’epoca imprecisata, molto prima della testimonianza scritta che nel 1470 ha fermato lo scorrere del tempo fissando la sua presenza nella storia.
Nacque come un pane arricchito consumato attorno al fuoco in attesa dello scoccare della mezzanotte e quindi dell’arrivo del Natale. La caratteristica che lo rende speciale ancora oggi è la lievitazione, doppia o tripla realizzata con lievito madre.

A seguire, burro, tuorli, canditi, uvette. Un elenco di ingredienti, sapientemente accostati e trasformati nell’essenza del panettone, che in tempi recenti hanno ceduto il passo a nuove e coraggiose sperimentazioni, dal panettone al tartufo, alla versione vegana, dal panettone alla cipolla rossa, al caffè e allo zafferano.
Anche l’attesa oggi non è più la stessa. Già un paio di mesi prima rispetto all’arrivo delle festività, scansie piene di panettoni attendono la scelta dei clienti di supermercati e negozi; anche le feste e le sagre che lo celebrano cominciano già nel mese di novembre.

Andiamo a vedere, suddivise per regione, quali sono le feste del panettone più importanti d'Italia.

Valle d'Aosta

A Hone si celebra ogni anno la festa della Micooula, il dolce tradizionale tipico della zona considerato l’antenato del panettone. Nel patois, che è la variante dialettale del francoprovenzale parlata in Val d'Aosta, Micòoula significa pane un po' più piccolo e un po' speciale. L’evento celebra il gustoso pane di segale arricchito da castagne, noci, fichi secchi, uva passa e anche scaglie o pezzettini di cioccolato.
La preparazione tradizionale di questo pan dolce vuole che il forno a legna venga riscaldato nei giorni precedenti la cottura, in modo che si raggiunga una temperatura costante. Il grado di lievitazione va verificato accendendo un fiammifero al di sopra del foro che si è praticato precedentemente nella pasta del dolce. Se la fiamma resta accesa bisogna far lievitare la pasta ancora un pò, se invece si spegne, la Micòoula è pronta da infornare.

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Lombardia

L’evento principe dedicato al panettone si svolge nella sua città natale, Milano, dove, ogni ultimo fine settimana di novembre si celebra la Festa di “Re Panettone”, di cui un secondo evento si svolge a Napoli il weekend successivo (ne parliamo verso il fondo dell'articolo).
Appuntamento negli spazi de La Fabbrica del Vapore in via Giulio Procaccini 4, dove confluiscono decine di artigiani provenienti da ogni regione d’Italia. Punto di forza della manifestazione sono gli assaggi liberi e gratuiti ai vari banchetti ai quali si affiancano le degustazioni guidate e gli incontri didattici.

Restando in Lombardia, sempre nello stesso periodo si svolge nella seicentesca Villa Burba di Rho l'evento “Arte Panettone”, mostra di panettoni artigianali di qualità e d’eccellenza realizzati e sfornati da alcuni tra i migliori pasticceri lombardi. A far da cornice all’evento le degustazioni gratuite in abbinamento con vino bianco, gelato e altre prelibatezze.

Ancora un altro appuntamento tipico della regione: nel comune di Paratico (provincia di Brescia), segnaliamo la “Festa del panettone d’estate” organizzata generalmente in agosto.
Maggiori informazioni: www.comune.paratico.bs.it

Piemonte

Anche il vicino Piemonte offre varie occasioni per degustare ottimi prodotti artigianali.
A Pinerolo, in provincia di Torino, si svolge a fine novembre all’Auditorium Baralis “Panettone in Vetrina”, che si propone non come una semplice esposizione di panettoni ma come un appuntamento centrato sulla qualità dei dolci presentati, sulla varietà delle botteghe di pasticceria presenti, provenienti da tutte le parti d’Italia, ed infine sulla possibilità di interagire con i maestri del panettone, scoprendo così curiosità sulla lavorazione od altro esempio quali ingredienti vengano utilizzati da ciascuno.

All'Hotel Principi di Piemonte, in via Piero Gobetti 15 a Torino, è possibile partecipare all'evento “Una Mole di Panettoni”, manifestazione interamente dedicata al panettone artigianale. Le giornate seguono un copione già noto, con assaggi gratuiti, prezzo di vendita bloccato al migliore prezzo attuale, eventi e conferenze dedicate alla cultura del cibo, e incontri a tema.

Lazio e Toscana

A Roma, presso la Camera di Commercio nella Sala Tempio di Adriano, si svolge la settima edizione della Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro. Migliaia le presenze attirate dalle degustazioni, dai workshop dedicati alla sicurezza alimentare e dalle tante iniziative legate alla storia dei due prodotti e del Natale Made in Italy.
La fiera si svolge in due città diverse a pochi giorni di distanza l'una dall'altra: dopo il weekend romano di cui abbiamo appena parlato, è il turno della Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro a Firenze.

Campania

Anche l'evento di Re Panettone da qualche anno raddoppia.
Dopo la fiera milanese, si svolge anche un secondo appuntamento di Re Panettone a Napoli, nel Salone degli Specchi del Grand Hotel Parker’s con un inedito gemellaggio del gusto meneghino-partenopeo. Sono previsti dei laboratori sensoriali e delle degustazioni guidate nella giornata di domenica.

Tutta Italia

Un panettone per la vita” è l’iniziativa che l’Admo, Associazione Donatori Midollo Osseo, ha organizzato nelle varie piazze italiane per raccogliere fondi da destinare alla ricerca.
Per il 2017 la manifestazione è prevista per sabato 2 e domenica 3 dicembre in centinaia di piazze in tutta Italia. Per maggiori inormazioni: www.admo.it.

 Pubblicato da il 22/11/2017 - - ® Riproduzione vietata

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