La Festa del Cardo dolce di Cervia

Il Cardo dolce di Cervia è il protagonista di una festa gastronomica che anima il centro storico della cittadina romagnola nel weekend del 26 e 27 gennaio 2019.
Un’occasione unica per gustare proposte gastronomiche legate alla tradizione ma rivisitate con sapiente innovazione.

L’appuntamento è nel centro di Cervia, tra Viale Roma, Piazza Garibaldi e Piazzetta Pisacane, dove i ristoranti propongono menù che abbinano il cardo alla carne come al pesce e piatti di pura eccellenza come il risotto al cardo e seppie.
Sempre qui Cervia è prevista un’esposizione di diverse varietà di cardi provenienti da ogni parte d’Italia e di prodotti particolari, tutti da degustare e acquistare, legati a questo particolare ortaggio dalle importanti proprietà nutritive ed energetiche. Ecco allora che non potrete perdervi tisane e liquori a base di cardo o ancora il crescione al cardo, marmellate, paté e perfino il gelato.

La sagra dedicata al Cardo dolce di Cervia nasce dalla collaborazione del Consorzio Cervia Centro con alcuni ristoranti locali (Al Deserto, Locanda dei Salinari, Pescheria del molo) e con l’Azienda Agricola Fiori e Sì Frutta, e celebra una tipicità locale davvero unica.
Il Cardo dolce di Cervia ha ottime proprietà depurative e antiossidanti, ma soprattutto è un ortaggio di sabbia che perde il retrogusto amarognolo e acquista la sua dolcezza proprio grazie alla maturazione sotto la sabbia dove viene interrato per circa 30/40 giorni.

Il Cardo di Cervia viene prodotto in piccole quantità, con una lavorazione che avviene esclusivamente a mano; si può acquistare nella zona di produzione e nei mercati limitrofi, però fate attenzione perché il cardo originale è contraddistinto dal bollino di riconoscimento.

Informazioni utili per partecipare alla sagra

Nome: Sagra del Cardo di Cervia
Dove: Viale Roma, Piazza Garibaldi e Piazzetta Pisacane, Cervia (Ravenna).
Date: 26 e 27 gennaio 2019.
Orari e programma: dal mattino, fino alle ore 20.
Maggiori informazioni sulla pagina ufficiale del Turismo di Cervia o sulla pagina Facebook del Cardo di Cervia.
Prezzo: ingresso gratuito.
Tipologia: sagra gastronomica.

Come arrivare: Cervia si trova 25 km a sud di Ravenna e si raggiunge facilmente in auto percorrendo la SS16 Adriatica.
Per chi viaggia in autostrada A14, dall'uscita a Cesena si prosegue in direzione di Cervia sulla SP7.
Comodo anche il treno regionale che collega la cittadina a Ravenna, Rimini e Bologna.
Numerose infine le linee di autobus che permettono di raggiungere la riviera romagnola da tutta Italia.

Cortesia foto: Mauro Foli

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