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La Fiera del Fungo di Borgotaro IGP

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Ogni anno il Comune di Borgo Val di Taro in provincia di Parma celebra la Sagra del Fungo di Borgo Val di Taro, una serie di eventi gastronomici legati alla Fiera del Fungo di Borgotaro, che si svolge nello stesso periodo e nello stesso paese dell'Emilia Romagna, per far conoscere il Fungo Borgotaro IGP, varietà sin dal 1996 encomiata da parte della Comunità Europea del titolo di prodotto DOP.

La Fiera del Fungo

La Fiera del Fungo di Borgotaro, istituita nel 1975 e organizzata dalla Società di Mutuo Soccorso Renato Imbriani, dal Comune di Borgo Val di Taro e dal Consorzio di Tutela del Fungo IGP, con la relativa Sagra del Fungo di Borgo Val di Taro, quest'anno si terrà nei giorni 16, 17, 23, 24 Settembre. Sono previsti mostre, degustazioni, incontri con cuochi, spettacoli d'intrattenimento musicali e sportivi distribuiti nell'arco delle quattro giornate, in orari antimeridiani e pomeridiani. Si renderà onore al Fungo di Borgotaro IGP, che comprende ben quattro diverse tipologie di fungo porcino: il Boletus edulis, il Boletus aereus, il Boletus aestivalis e il Boletus pinophilus, varietà tipiche delle località dell'Appennino Parmense al confine con la Liguria e la Toscana. I miceti nascono spontaneamente nei boschi cedui, nelle faggete e nelle fustaie, geograficamente delimitate dalle Comunalie di "Terre di Mezzo, Gorro e Belforte", di "Baselico e Pontolo" in zona Monte Molinatico, e di "San Vincenzo e Valdena", nell'area di Val Tarodine. Il Comune di Borgo Val di Taro, temendo la distruzione di un ecosistema difficilmente ripristinabile, decise di creare nei territori soggetti alla sua giurisdizione alcune riserve per la raccolta dei funghi e di allestire la Fiera e la Sagra per consentirne la raccolta e la degustazione.

"Alla scoperta del sottobosco in quattro giorni di Fiera", comprende gli eventi collaterali legati alla Fiera e quest'anno sono in programma: "Qualità e gusto in Val Taro", manifestazione legata all'enogastronomia; "Escursioni sul Monte Croce di Ferro" e "Alla ricerca del Miglior Fungo d'Europa", percorsi dedicati alla conoscenza del territorio e all'esperienza diretta delle raccolta dei funghi; "Il Borgo in Musica" e "Sfilata degli Sbandieratori Contrada Dragonda", spettacoli per allietare la festa.

Durante i giorni della Sagra del Fungo di Borgo Val di Taro, e della relativa Fiera, ristoranti, pizzerie, trattorie ed agriturismo, aderenti all'iniziativa, offriranno ai turisti aperitivi, primi e secondi piatti a base di Funghi Borgotaro IGP, cucinati in collaborazione con chef famosi. Nelle vie cittadine si svolgerà la fiera gastronomica con banchi allestiti per la vendita dei prodotti freschi, secchi e conservati. Il menù della sagra varierà con il variare dei luoghi in cui si deciderà di consumare i pasti. Gli abitanti di Borgo Val di Taro consigliano di non perdere i tradizionali "tagliolini ai funghi" e i "funghi trifolati".

Come arrivare

Borgo Val di Taro è facilmente raggiungibile con ogni mezzo. In aereo si potrà fare scalo all'aeroporto G.Verdi di Parma che dista circa 60 Km dal paese. Il Comune è collegato con le principali strade del nord Italia. Tramite l' autostrada A1, Milano Napoli, la A14, autostrada Adriatica e la A15, Parma-La Spezia, si raggiungeranno superstrade, statali e provinciali che conducono al paese. La Stazione Ferroviaria Borgo Val di Taro dista dal centro circa un km. Saranno disponibili aree libere, ma non attrezzate, per la sosta dei Camper in Piazzale G.Castagnoli, Via Pellizzari e Parco Tolmezzo.

Maggiori informazioni: www.sagradelfungodiborgotaro.it

Calendario delle aperture
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 Pubblicato da il 16/03/2017 - - ® Riproduzione vietata

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