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La Sagra del Salame d'Oca a Mortara

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Più magri e più sani del foie gras francese, insaccati e carni d’oca sono alimento principe della tradizione gastronomica di Mortara, capoluogo storico della Lomellina, che da oltre mezzo secolo li festeggia a fine settembre (quest’anno domenica 29 settembre 2019) con la Sagra del Salame d’Oca.

Questa della Sagra del Salame d’Oca è una variante che le cronache del tempo dicono nata per divertire Beatrice d’Este, consorte di Ludovico il Moro, e le sue dame di corte durante la loro permanenza a Mortara mentre il Duca di Milano andava a caccia in Lomellina.

L’appuntamento da non perdere è quello dell’ora di pranzo, quando sotto il tendone allestito per la 53° Sagra del Salame d’Oca di Mortara in Piazza Monsignor Dughera – lo trovate proprio dietro al municipio, in uno degli angoli più belli del centro storico – potete scoprire le ricette più stuzzicanti che valorizzano questo nobile palmipede: a partire proprio dal salame d’oca, che qui è un prodotto con bollino Igp (indicazione geografica protetta), ottenuto da un impasto di carni d’oca e di maiale delicatamente speziate.

Per tutta la giornata restano aperte le bancarelle degli allevatori locali che propongono degustazioni e acquisti di paté d’oca, da abbinare ai rossi del vicino Monferrato. Intanto, con la coda dell’occhio non vi sfuggirà un assembramento sempre più fitto di figuranti in maschera: come ogni anno, la Sagra del Salame d’Oca propone una sfilata storica in costume medievale (ore 15) delle sei contrade cittadine, oltre al Palio del Gioco dell’Oca (e come poteva mancare?) del tutto particolare, che vede muoversi lungo il percorso pedine umane a partire dalle ore 16:30.

Gli appuntamenti collaterali della manifestazione iniziano già nei giorni precedenti in città con incontri, spettacoli e mostre nell'ambito di "O...che bontà: il Salone dell'Oca e dei Sapori" da venerdì 27 a domenica 29 settembre.

Informazioni utili, date e orari per visitare la sagra

Nome: Sagra del Salame d’Oca
Dove: Mortara (Pavia).
Data: 29 settembre 2019.
Biglietto: ingresso gratuito.
Tipologia: sagra enogastronomica.
Orari e programma: maggiori informazioni sul sito ufficiale della manifestazione e sulla pagina Facebook dedicata.

Come arrivare: ci troviamo in provincia di Pavia, 40 km a ovest e 50 km a sud-ovest di Milano.
Per chi arriva dalle autostrade: uscita Gropello Cairoli sulla A7 Milano-Genova (è a 25 km), uscita Vercelli Est sulla A26 Genova-Gravellona Toce (è a 31 km).
Trasporto pubblico: Mortara è sulla linea ferroviaria Pavia-Vercelli; regionali Trenord viaggiano anche da Milano, stazione Porta Genova (45-50 minuti di tragitto).

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