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La Sagra della Ciužga a San Lorenzo in Banale

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Lo scenario naturale, quello delle Dolomiti del Brenta, è patrimonio mondiale riconosciuto dall'UNESCO, ma San Lorenzo Dorsino (nato dalla fusione dei comuni San Lorenzo in Banale e Dorsino) in Trentino, si tiene egualmente stretto un altro raro tesoro del territorio: un insaccato tutelato dai Presidi Slow Food, che dà il nome alla Sagra della Ciuìga e che ogni autunno – quest’anno vi aspetta dall'1 al 4 novembre 2018 – propone un lungo weekend che incrocia gastronomia e folklore in quello che è riconosciuto come uno dei più bei borghi d’Italia.

La ciuìga, salume di radici contadine, è un impasto preparato con carni suine e una piccola quantità di rape, modellato in forme che ricordano quelle di una piccola pigna. La produzione sopravvive solo qui, a San Lorenzo in Banale; e alla Sagra della Ciuìga la si può apprezzare sia in menu tematici proposti da ristoranti e osterie, sia sulle bancarelle del mercato dei prodotti tipici che resta aperto per l’intero fine settimana.

Sia sabato che domenica gli organizzatori della Sagra della Ciuìga invitano a percorrere un itinerario tematico – battezzato come Sentiero della Ciuìga – che di frazione in frazione vi svelerà angoli sorprendenti, un antico affumicatoio, gli orti e i piccoli campi coltivati a rape, le piazzette del borgo, gli esempi di architettura rurale.

Il contorno della Sagra della Ciuìga è fatto di esibizioni, a loro volta itineranti, di musica tradizionale; di assaggi e laboratori del gusto; di spettacoli per bambini; di visite guidate al borgo di San Lorenzo in Banale. Sulle bancarelle, oltre alla ciuìga, potrete trovare il ricco paniere dei prodotti trentini, dai vini ai salumi, dalle castagne ai distillati.

Informazioni utili, date e orari per visitare la sagra

Nome: Sagra della Ciuìga
Dove: frazioni di Berghi-Pergnano-Senaso, San Lorenzo Dorsino (Trento).
Date: dall'1 al 4 novembre 2018.
Orari e programma: non disponibili. Maggiori informazioni sul sito ufficiale della Pro Loco.
Prezzo: ingresso gratuito.
Tipologia: sagra enogastronomica.
Come arrivare: siamo 40 km a nord-ovest di Trento, nei pressi del lago di Molveno; San Lorenzo in Banale è raggiungibile in auto dall’autostrada A22, Modena-Brennero, uscita Trento Sud (SS45bis per Ponte Arche, poi SS421). Trasporto pubblico: autobus locali dalla stazione FFSS di Trento.

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Diniego di responsabilità: la Redazione cerca di mantenere sempre aggiornate le date di apertura, ma consigliamo di visionare i siti ufficiali prima di organizzare una visita.
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