Cerca Hotel al miglior prezzo

Festa del Risotto a Villimpenta: la sagra e la ricetta

Evento concluso!
Attenzione, evento concluso!
Se verrà riproposto aggiorneremo le date!

Decine di quintali di riso cucinati dai mastri risottai, una vera e propria maratona culinaria che richiama ogni anno qui a Villimpenta migliaia di buongustai per la Festa del Risotto in programma per ben dodici serate, ovvero il 2-3-4-5, 9-10-11-12, 16-17-18-19 giugno 2022, che segnano un gradito ritorno dopo due anni di sosta per la pandemia.

In questa piccola località della provincia mantovana solcata dal fiume Tione, terra di confine quasi al confine con il veronese, il risotto si celebra quest'anno per la 74° edizione; iniziò infatti nel dopoguerra, quando gli abitanti di Villimpenta amavano salutare l’arrivo della primavera stando in compagnia e cucinando il piatto principe della propria tradizione.
Con il passare del tempo la manifestazione è cresciuta sempre più fino a diventare un appuntamento gastronomico molto atteso, in grado di richiamare visitatori da tutto il Nord Italia.

Sagra del Risotto

La sagra rappresenta l'occasione per alimentare la rivalità con il paese di Castel d'Ario, che si trova al di là della ferrovia: in tutte e due le località si prepara il risotto con il pesto di maiale. Ebbene, entrambi i paesi si contendono il primato dell'invenzione di questa ricetta! Si tratta di carne di maiale che non deve essere troppo magra e che va macinata in maniera grossolana, da cuocere nel burro e da sfumare con un po' di vino bianco.

Il riso che bolle in pentola è il “vialone nano”, preparato secondo una ricetta storica tramandata dalla tradizione popolare, affinata dai mastri cuochi villimpentesi e depositata presso uno studio notarile fin dal secolo scorso. Il risultato? Un piatto speciale e certificato, il risotto alla Villimpentese De.C.O.

E così durante tutte le serate questa ricetta viene riproposta ininterrottamente all’ombra del castello scaligero, tra spettacoli, musica dal vivo e luna park per la gioia dei più piccini. Oltre agli stand gastronomici, la Festa del risotto di Villimpenta propone altri eventi collaterali come il fashion show, la tradizionale gara di pesca e una domenica con gli animali.

Vi piacerebbe riproporre anche a casa le emozioni della Festa del Risotto? Ecco per voi la vera ricetta del Risotto alla Villimpentese:

Ricetta del Risotto alla Villimpentese

Ingredienti per quattro persone:

500 gr. di riso semifino Vialone Nano
acqua salata 2 litri
3,5 hg. di carne di maiale non troppo magra macinata grossolanamente
e condite con sale, pepe e uno spicchio di aglio ridotto in poltiglia. 1/2 hg. di burro
1 hg. di grana
1/4 di bicchiere di vino bianco secco


Procedimento: in un paiolo di rame (ma ora si usano paioli il lega d'alluminio), si fa bollire l'acqua. Raggiunto il bollore, si getta il sale e quindi il riso, facendo in modo che nel recipiente si formi un cono, la cui punta emerga dal pelo dell'acqua per un paio di centimetri circa: questa è la quantità necessaria per la cottura del risotto. Da quel momento, orologio alla mano, si fanno passare 5 o 6 minuti circa e per evitare che il riso si attacchi al fondo del paiolo, si mescola di tanto in tanto.

Dopo questo tempo, quando il riso rimane asciutto dall'acqua, si copre con un panno che deve essere posto a contatto con il riso stesso, e poi con un coperchio. Si porta la fonte di calore al minimo, o addirittura si toglie il paiolo dal fuoco, e si lascia il recipiente coperto per circa 15 minuti. Intanto il riso cuoce con il vapore della poca acqua rimasta.

Nel frattempo si cuoce il macinato di maiale nel burro, con l'aggiunta del vino. Cotto il riso, si condisce col "pisto" e col formaggio.

Ed ecco il prodigioso risotto pronto da portare in tavola, per soddisfare il palato di tutti. Il riso sarà perfettamente riuscito se nel piatto si potranno, come si dice a Villimpenta, "contare i grani".

Informazioni utili, date e orari per partecipare alla festa

Nome: Festa del Risotto
Dove: Villimpenta (Mantova).
Date: 2-3-4-5, 9-10-11-12, 16-17-18-19 giugno 2022.
Orari e programma: gli stand gastronomici sono aperti tutte le sere, la domenica anche a pranzo.
Oltre allo stand gastronomico, la festa propone ogni sera anche un accompagnamento musicale:
2 giugno apertura con Orchestra Mirco Belluti
3 giugno Disco 54 anni 80, Verbeni Cavallini
4 giugno Dj Morgan disco Stargate Afro Music
5 giugno Orchestra Enrico Marchiante
9 giugno Orchestra Roberta Band
10 giugno Dj Toffa Music anni 80/90
11 giugno Dj Ramon Doran Gray Music 90/2000
12 giugno Orchestra Tonelli e Scandiuzzi
16 giugno Orchestra I Magnifici
17 giugno Dj Pincella disco jolly 80/90
18 giugno Area 80 live music
19 giugno Orchestra Diego Zamboni.

Maggiori dettagli e programma completo sulla pagina Facebook della manifestazione.
Biglietto: ingresso gratuito.
Tipologia: sagra gastronomica.

Come arrivare: Villimpenta si trova a poco più di 20 km da Mantova, da dove è raggiungibile seguendo la SP30.

Scopri tutti gli eventi in Lombardia.

Calendario delle aperture
Attenzione: evento terminato!

Giugno 2022
D L M M G V S
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
   
Diniego di responsabilità: la Redazione cerca di mantenere sempre aggiornate le date di apertura, ma consigliamo di visionare i siti ufficiali prima di organizzare una visita.
  •  

 Pubblicato da il 05/05/2022 - - ® Riproduzione vietata

26 Settembre 2022 La Sagra del Tartufo a Canterano

Torna la Sagra del Tartufo a Canterano dopo due anni di stop a causa della ...

NOVITA' close