La Festa del Prosciutto a Montagnana

L’incantevole profilo merlato di Montagnana, splendida città murata in terra padovana, accoglie anche quest’anno Prosciutto Veneto DOP in festa, in calendario dall'8 al 19 maggio 2024.

L’Isola del Gusto, uno spazio espositivo unico con circa 1200 metri quadrati di superficie in Piazza Vittorio Emanuele II, attende gli ospiti per degustazioni organizzate dai prosciuttifici del Consorzio di Tutela del Prosciutto e molte altre iniziative per imparare a riconoscere questa eccellenza tutta italiana con una storia davvero lunga alle spalle. Il programma propone visite ai prosciuttifici, eventi nella Sala Gourmet e nell'Isola del Gusto, visite alla città e spettacoli.

Storia e tradizioni

Del prosciutto locale se ne parla già nel Quattrocento in un simpatico aneddoto che ha per protagonista un ebreo di Candia convertito al cristianesimo. Questi, assaggiata questa prelibatezza, avrebbe esclamato “Se avessi immaginato che era così buono, mi sarei battezzato già dieci anni prima”, e come dargli torto?
È dolce, dal sapore elegante e dalla colorazione al taglio rosea. Una vera delizia nata dal perfetto equilibrio tra scelta della materia prima, salatura, peso e stagionatura e una Dop che certifica il legame tra la produzione e il suo territorio, quindici comuni distesi tra i Colli Berici ed Euganei, tra cui Montagnana sede del Consorzio di Tutela.

Dolce come la terra che lo produce, il Veneto, perché il segreto sta tutto nell’abilità del salatore che ancora oggi massaggia le cosce, distribuisce il sale sul prosciutto, ma soprattutto lo sa togliere al momento giusto – tra il decimo e il quindicesimo giorno – secondo le regole della scuola veneta.

Riconoscere il re della festa del Prosciutto Veneto Berico-Euganeo Dop è semplice: viene marchiato a fuoco con il Leone di San Marco e la scritta Veneto, ma non prima di almeno 12 mesi di stagionatura.

Informazioni, date e orari della festa del prosciutto

Nome: Prosciutto Veneto DOP in festa
Dove: Montagnana (Padova).
Date: dall'8 al 19 maggio 2024.
Tipologia: sagra gastronomica.
Prezzo: ingresso gratuito.
Orari Isola del Gusto:
dal lunedì al venerdì ore 19-23;
sabato ore 11-24; domenica ore 10-23. Non occorre prenotare.
Orari Sala Gourmet:
dal lunedì al venerdì ore 19-23;
sabato e domenica ore 12-15 e 19-23.
Prenotazione obbligatoria per le serate "A cena con...". Prenotazione consigliata nel weekend (tel. 349 6900875).
Programma: maggiori informazioni sono disponibili sul sito ufficiale e sulla pagina Facebook dedicata.

Come arrivare: Montagnana si trova circa 50 km a sud-ovest di Padova, a cui è collegata dalla A13 (uscita a Santa Margherita d'Adige).
Da Monselice (24 km) si raggiunge Montagnana perocrrendo la SR10 Padana Inferiore.
Montagnana si trova sulla linea ferroviaria Mantova-Monselice e il centro è raggiungibile dalla stazione comodamente anche a piedi.
Oltre al parcheggio di viale Spalato, quello di via Circonvallazione è attrezzato anche per la sosta dei camper.

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