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Il Festival del formaggio Puzzone DOP a Moena

Evento concluso!
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Chi ama il formaggio e la montagna non può rinunciare a un weekend in Trentino-Alto Adige.
In Val di Fassa, tra i picchi traforati come merletti dei "Monti Pallidi", le Dolomiti sede d'enrosadira dall'alba al tramonto, la località di Moena, in provincia di Trento, ospita il tradizionale Festival del formaggio Puzzone D.O.P.

Il Puzzone, nonostante il nome derivante dall'aroma pungente che si sprigiona dalla crosta stagionata e lavata, è considerato il re dei formaggi del Trentino-Alto Adige ed è Presidio Slow Food, identificato dalla lettera "M" stampata sulle forme ad identificare l'origine del prodotto caseario da latte di mucca da pascolo alpino e di malga.
Il formaggio nostrano della Val di Fassa, che aveva originariamente la denominazione ladina "Spretz Tzaori", "formaggio saporito", profumato di erbe naturali, si ottiene con una tecnologia di lavorazione particolare che prevede la lavorazione di latte crudo di due munte. Seguono cottura della pasta di latte, pressatura, salatura e stagionatura delle forme su tavole di legno.

Programma

Il Festival del formaggio Puzzone di Moena D.O.P. quest'anno si svolgerà da venerdì 13 a domenica 15 settembre 2019 con una serie di manifestazioni a carattere enogastronomico, ludico e sportivo, allietate da aperi-cena nei bar del centro città con affettati, puzzone e vino enrosadira, garantiti per la durata dei tre giorni.

Venerdì 13 settembre si svolgerà una passeggiata dedicata al relax, una dimostrazione di cucina e un aperitivo in piazza a base di birra.
Sabato 14 settembre avrà luogo il "Trekking del Puzzone" dalle 8:30 alle 16:30 e, a seguire, aperitivi e street food in piazza e nei bar di Moena.
Domenica 15 settembre il festival si concluderà con diversi appuntamenti, tra cui l'apertura del Villaggio del Gusto a Piazza Ramon, la "Desmonteada" (sfilata di capre e mucche che ritronano dagli alpeggi, ore 11:30, appuntamento a Moena a Soraga), una dimostrazione di caseificazione e laboratorio per bambini e la classica degustazione in piazza di piatti a base di stagionato e stuzzicante formaggio Puzzone DOP.

Informazioni utili, date e orari per partecipare al festival

Nome: Festival del Puzzone di Moena D.O.P.
Dove: centro di Moena (Trento).
Date: dal 13 al 15 settembre 2019.
Orari e programma: vedi sopra, nel testo. Maggiori informazioni e programma completo sul sito ufficiale.
Prezzo: ingresso gratuito.
Tipologia: sagra gastronomica.

Come arrivare: Moena è la prima importante località della Val di Fassa che s'incontra risalendo dalla Val di Fiemme. L'uscita consigliata dell'autostrada è quella di Egna-Ora sulla A22 del Brennero: una volta usciti si prosegue per Cavalese, Predazzo e infine si giunge a destinazione.

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Calendario delle aperture
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