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La Sagra del Biligocc a Casale di Albino

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Come di consueto, la prima domenica di febbraio a Casale si svolge la Sagra del Biligocc, una manifestazione tutta dedicata alla castagna affumicata e bollita, conosciuta appunto come biligocc.

Siamo in una piccola frazione del comune di Albino, in piena bergamasca, che il 2 febbraio torna come da tradizione a profumare di castagne, quelle più buone della Valle del Lujo, scelte e selezionate con cura.

E già, perché la Sagra del biligocc rende omaggio a una vera e propria star del sottobosco, la cui raccolta si esegue con un processo sempre uguale da centinaia di anni; si scelgono solo quelle ostane e careàne, quelle dolci e di buona pezzatura; si mettono a riposare nell’affumicatoio, sopra una graticola fatta di legno di ontano o di castagno.

Dopo l’affumicatura, le castagne vengono raccolte in tanti sacchi di juta fino al giorno della sagra dove vengono fatte bollire in un pentolone di circa 150 litri d’acqua.
I biligocc si riconoscono anche da una particolare grinzosità, merito dei secchi di acqua fredda che a fine cottura si gettano nella caldaia.

Se ti piace questo frutto, leggi anche il nostro articolo sulle più importanti sagre delle castagne in Italia.

Informazioni utili, date e orari per visitare la Sagra

Nome: Sagra del biligocc
Dove: Casale, frazione di Albino (Bergamo)
Quando: il 2 febbraio 2020
Orari: non disponibili
Biglietto: ingresso libero
Tipologia: sagra gastronomica
Informazioni: sito ufficiale del comune di Albino
Come arrivare: per raggiungere Albino da Bergamo si può seguire la statale 42 e poi 671. Da Albino imboccare via Molinello, superare la frazione di Abbazia e dopo un paio di tornanti raggiungere Casale.

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Diniego di responsabilità: la Redazione cerca di mantenere sempre aggiornate le date di apertura, ma consigliamo di visionare i siti ufficiali prima di organizzare una visita.
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 Pubblicato da il 25/01/2020 - - ® Riproduzione vietata

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