La Sagra del Biligocc a Casale di Albino

Attenzione, evento concluso!
Se verrà riproposto aggiorneremo le date!
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Come di consueto, la prima domenica di febbraio a Casale si svolge la Sagra del Biligocc, una manifestazione tutta dedicata alla castagna affumicata e bollita, conosciuta appunto come biligocc.
Siamo in una piccola frazione del comune di Albino, in piena bergamasca, che il 2 febbraio torna come da tradizione a profumare di castagne, quelle più buone della Valle del Lujo, scelte e selezionate con cura.
E già, perché la Sagra del biligocc rende omaggio a una vera e propria star del sottobosco, la cui raccolta si esegue con un processo sempre uguale da centinaia di anni; si scelgono solo quelle ostane e careàne, quelle dolci e di buona pezzatura; si mettono a riposare nell’affumicatoio, sopra una graticola fatta di legno di ontano o di castagno.
Dopo l’affumicatura, le castagne vengono raccolte in tanti sacchi di juta fino al giorno della sagra dove vengono fatte bollire in un pentolone di circa 150 litri d’acqua.
I biligocc si riconoscono anche da una particolare grinzosità, merito dei secchi di acqua fredda che a fine cottura si gettano nella caldaia.
Se ti piace questo frutto, leggi anche il nostro articolo sulle più importanti sagre delle castagne in Italia.
Dove: Casale, frazione di Albino (Bergamo)
Quando: il 2 febbraio 2020
Orari: non disponibili
Biglietto: ingresso libero
Tipologia: sagra gastronomica
Informazioni: sito ufficiale del comune di Albino
Come arrivare: per raggiungere Albino da Bergamo si può seguire la statale 42 e poi 671. Da Albino imboccare via Molinello, superare la frazione di Abbazia e dopo un paio di tornanti raggiungere Casale.
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Siamo in una piccola frazione del comune di Albino, in piena bergamasca, che il 2 febbraio torna come da tradizione a profumare di castagne, quelle più buone della Valle del Lujo, scelte e selezionate con cura.
E già, perché la Sagra del biligocc rende omaggio a una vera e propria star del sottobosco, la cui raccolta si esegue con un processo sempre uguale da centinaia di anni; si scelgono solo quelle ostane e careàne, quelle dolci e di buona pezzatura; si mettono a riposare nell’affumicatoio, sopra una graticola fatta di legno di ontano o di castagno.
Dopo l’affumicatura, le castagne vengono raccolte in tanti sacchi di juta fino al giorno della sagra dove vengono fatte bollire in un pentolone di circa 150 litri d’acqua.
I biligocc si riconoscono anche da una particolare grinzosità, merito dei secchi di acqua fredda che a fine cottura si gettano nella caldaia.
Se ti piace questo frutto, leggi anche il nostro articolo sulle più importanti sagre delle castagne in Italia.
Informazioni utili, date e orari per visitare la Sagra
Nome: Sagra del biligoccDove: Casale, frazione di Albino (Bergamo)
Quando: il 2 febbraio 2020
Orari: non disponibili
Biglietto: ingresso libero
Tipologia: sagra gastronomica
Informazioni: sito ufficiale del comune di Albino
Come arrivare: per raggiungere Albino da Bergamo si può seguire la statale 42 e poi 671. Da Albino imboccare via Molinello, superare la frazione di Abbazia e dopo un paio di tornanti raggiungere Casale.
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