I frantoi aperti di UNTO Assisi

Unesco Natura Territorio Olio, in breve UNTO, potente e significativo acronimo che identifica uno dei più grandi eventi gastronomici di Assisi, cittadina spirituale molto sensibile ai valori della terra, al gusto e dunque alla buona tavola.

È una manifestazione inserita nella rassegna Frantoi Aperti e si sviluppa in diverse tappe in un periodo che va dal 21 ottobre al 19 novembre 2023: un omaggio “in profondità” all’oro verde estratto dalle eccelse olive dell’Umbria e al contempo lungimirante iniziativa organizzata dall’Associazione Strada dell’Olio extravergine d’oliva DOP Umbria.

Il substrato rurale a vocazione olivicola è la fucina di un prodotto eletto assoluto protagonista nell’ambito di una (ri)scoperta del territorio e dei suoi frantoi unitamente all’apertura di grandiosi scrigni d’arte e opere architettoniche esemplari.
UNTO si fa trasportare dalla corrente e dagli effluvi della festa e dei sapori offrendo l’occasione di incontrare gli agricoltori locali, artisti e gastronomi capaci di calarsi perfettamente nel ruolo di colti Ciceroni in un’area ad alta densità di edifici storici, stupendi castelli, eremi, chiese e roccaforti artistiche, coinvolti in quello che il sindaco di Assisi ha definito “Un evento a macchia d’olio” tessuto e implementato tramite approfondimenti sul tema, passeggiate naturalistiche, visite guidate alla città, ai frantoi sparsi e ai suoi anfratti più nascosti, misteriosi ergo degni di essere scoperti.

Il programma di UNTO indaga l’olio tuffandosi nel vortice del patrimonio culturale locale per valorizzarne ogni singolo aspetto. Dal 28 ottobre all'1 novembre, è prevista nel centro storico la Mostra Mercato dell’Olio Extra Vergine di Assisi e dei prodotti tipici (fra questi salumi, tartufo e legumi proverbialmente legati alla regione umbra).

Nei fine settimana si svolge invece la parte di programma che prevede passeggiate di piacere dal nome "UNTO nei castelli e nel territorio", tra cui gli itinerari che esplorano alcuni dei più rappresentativi luoghi calcati da San Francesco. Ogni giorno tante sorprese e soprattutto tanto da assaporare, bruschette, brunch a base di tipicità locali, colazioni con pane, burro e marmellata casereccia, crostini intinti nell’olio DOP e immancabile vino per tutti.
Infine, come sempre, sono moltissimi i ristoranti aderenti a UNTO, ciascuno con il proprio menù e un’offerta turistica irrinunciabile.

Informazioni utili, date e orari della manifestazione

Nome: UNTO – Unesco Natura Territorio Olio
Dove: centro storico di Assisi e territorio circostante (Perugia).
Date: dal 21 ottobre al 19 novembre 2023.
Tipologia: manifestazione enogastronomica.
Orari e programma: la Mostra mercato dell'Olio Extra Vergine di Assisi e dei prodotti tipici si svolge presso Palazzo Monte Frumentario / Via San Francesco dal 28 ottobre all'1 novembre (ore 9-17).
Maggiori informazioni e il programma completo sono disponibili sul sito ufficiale della manifestazione e sulla pagina Facebook dedicata. Sito di Frantoi Aperti.

Come arrivare: da Perugia si raggiunge Assisi percorrendo la SS75.

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