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I frantoi aperti di UNTO Assisi

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Unesco Natura Territorio Olio, in breve UNTO, potente e significativo acronimo che identifica uno dei più grandi eventi gastronomici di Assisi, cittadina spirituale molto sensibile ai valori della terra, al gusto e dunque alla buona tavola.

È una manifestazione inserita nella rassegna Frantoi Aperti e si sviluppa in diverse tappe in un periodo che va dal 31 ottobre al 24 novembre 2019: un omaggio “in profondità” all’oro verde estratto dalle eccelse olive dell’Umbria e al contempo lungimirante iniziativa organizzata dall’Associazione Strada dell’Olio extravergine d’oliva DOP Umbria.

Il substrato rurale a vocazione olivicola è la fucina di un prodotto eletto assoluto protagonista nell’ambito di una (ri)scoperta del territorio e dei suoi frantoi unitamente all’apertura di grandiosi scrigni d’arte e opere architettoniche esemplari.
UNTO si fa trasportare dalla corrente e dagli effluvi della festa e dei sapori offrendo l’occasione di incontrare gli agricoltori locali, artisti e gastronomi capaci di calarsi perfettamente nel ruolo di colti Ciceroni in un’area ad alta densità di edifici storici, stupendi castelli, eremi, chiese e roccaforti artistiche, coinvolti in quello che il sindaco di Assisi ha definito “Un evento a macchia d’olio” tessuto e implementato tramite approfondimenti sul tema, passeggiate naturalistiche, visite guidate alla città, ai frantoi sparsi e ai suoi anfratti più nascosti, misteriosi ergo degni di essere scoperti.

Il programma di UNTO indaga l’olio tuffandosi nel vortice del concitato patrimonio culturale autoctono al fine di poterne valorizzare ogni singolo aspetto grazie anche all’intercessione attiva di enti primari quali la Pro Loco, gli imprenditori, associazioni di categoria e semplici appassionati del comparto.

Nei primi quattro giorni di evento, ovvero dal 31 ottobre al 3 novembre 2019, è prevista nel centro storico di Assisi la Mostra Mercato dell’Olio nuovo e dei prodotti tipici (fra questi salumi, tartufo e legumi proverbialmente legati alla regione umbra) concatenata alla parentesi curata dalla Pro Loco dal nome Pane e Olio intorno al fuoco (Piazza del Comune) e altre manifestazioni cultuali come concerti, convegni e intrattenimenti in grado di traghettare fino alla seconda parte della manifestazione.

Dal 9 al 24 novembre (più un'anteprima il 27 ottobre) si svolge invece la parte di programma che prevede passeggiate di piacere nei castelli e nel territorio, con itinerari che esplorano alcuni dei più rappresentativi luoghi calcati da San Francesco e siti interessantissimi quali la Chiesa di San Bernardino e la Cantina "Valle di Assisi".
Ogni giorno tante sorprese e soprattutto tanto da assaporare, calde bruschette, brunch a base di tipicità locali, colazioni con pane, burro e marmellata casereccia, crostini intinti nell’olio DOP e immancabile vino per tutti.

Moltissimi i ristoranti aderenti a UNTO, ciascuno con il proprio menù e un’offerta turistica irrinunciabile. Il consesso di eccellenze richiama visitatori da tutto il mondo.

Informazioni utili, date e orari della manifestazione

Nome: UNTO – Unesco Natura Territorio Olio
Dove: centro storico di Assisi e territorio circostante (Perugia).
Date: dal 31 ottobre al 24 novembre 2019.
Orari e programma:
Nel centro storico di Assisi dal 31 ottobre al 3 novembre

- MOSTRA MERCATO DELL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
E DEI PRODOTTI TIPICI DEL TERRITORIO
ore 10-20 Piazza del Comune.

- PANE E OLIO INTORNO AL FUOCO
a cura della Pro Loco di Assisi, ore 11:30-13 e ore 16-17:30 Piazza del Comune.

- ASSISI A TAVOLA, A PRANZO E A CENA
I ristoranti di Assisi propongono prodotti tipici della tradizione assisana.

- ARTISTI A UNTO
Fonte San Nicolò, in via Portica: installazione di Sergej Glinkov
a cura di Minigallery Assisi, fino al 6 gennaio.

- ARTIGIANI DI UNTO
Piazza del Comune, Sala Palazzo Capitano del Popolo
Irlampia, Jewerly Design, fino al 3 novembre.

- UNA RACCOLTA DI OLIVE
Varietà in mostra ore 10-19, Piazza del Comune, Sala delle Logge.

- Visita ai frantoi, servizio navetta gratuito, partenza ogni ora circa dalle 10 alle 17
Piazza del Comune, fronte Galleria Le Logge, info e prenotazioni: 338 6732468.

- Gusta la Città in Ape calessino - Prenotazioni: 075 813074 – 334 3954324.

- Il 27 ottobre e poi dal 9 al 24 novembre 2019: passeggiate di piacere nei castelli e nel territorio.

Maggiori informazioni e programma completo sul sito ufficiale della manifestazione e sulla pagina Facebook dedicata.

Tipologia: manifestazione enogastronomica.
Come arrivare: il centro storico di Assisi è raggiungibile con gli autobus urbani delle linee A e B.

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