La Mostra del bitto a Morbegno

Il fine settimana del 15-16 otobre 2022 a Morbegno, nel cuore della Valtellina, torna puntuale la 115° Mostra del Bitto, un appuntamento storico che mette al centro della manifestazione uno dei formaggi della tradizione, il bitto.
Nel fine settimana c'è ampio spazio per tutte le eccellenze della filiera agroalimentare: si va dalla grappa al miele, dalla focaccia ai vini, pizzoccheri e altre specialità locali.

Il programma della Mostra del Bitto è davvero ricco: prevede infatti concorsi, degustazioni, mercatini, laboratori del gusto, showcooking, antichi mestieri, intrattenimento per i più piccini, visite guidate, spettacoli e menù studiati ad hoc nei bar e ristoranti di Morbegno.
Tra le novità del 2022 ci sono le aule didattiche dedicate al foraging (ovvero sul "cucinare con le erbe spontanee"), quelle dell'Accademia del Pizzocchero, ma anche la possibilità di scopire i segreti dell'Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi e cimentarosi nelle varie fasi di valutazione di un formaggio.

Si può anche optare per gli assaggi gourmet di piatti originali accompagnati dalla glass art, cioè l'arte di far suonare i bicchieri di cristallo, durante l'appuntamento con "Il Bitto in un bicchiere e l'arte nel piatto".
Tra i tanti appuntamenti, "Note di degustazione" è un crescendo di suoni di violino e sapori, mentre "Cheese&Foraging" insegna ad abbinare formaggi ed erbe spontanee, ma ci sono anche "Erborinati e Distillati" o "Birre in Terrazza", oltre agli eventi organizzati dal Distretto Agroalimentare di Qualità della Valtellina, per un ampio ventaglio di esperienze allestite nelle location suggestive delle salette tra sala capitolare e terrazze del Chiostro, così come all'interno dei saloni settecenteschi di Palazzo Malacrida.

In Piazza S. Antonio troviamo il tradizionale "calecc" dove avviene, in diretta, la lavorazione del Bitto a partire dal latte. Sempre qui, ma nell'area della mostra-mercato, c'è lo stand del Consorzio Tutela Formaggi Valtellina Casera e Bitto con i suoi associati e i loro racconti dall'alpeggio, ma anche postazioni didattiche per esperienze immersive di narrazione dei metodi di produzione, delle caratteristiche dei prodotti DOP e dei luoghi di produzione.

Informazioni utili, date e orari per visitare la festa

Nome: Mostra del Bitto
Dove: Morbegno (Sondrio).
Date: 15-16 ottobre 2022.
Biglietto: ingresso libero.
Tipologia: sagra gastronomica.
Orari e programma: il mercato è aperto sabato dalle ore 10 alle 22, domenica dalle ore 10 alle 18.
I singoli appuntamenti hanno orari specifici. Maggiori informazioni e programma completo sul sito ufficiale dell’evento e sulla pagina del Turismo della Valtellina.

Come arrivare: Morbegno si trova 27 km a ovest di Sondrio, da cui è raggiungibile percorrendo la SS38 dello Stelvio.
Da Milano si giunge a Morbegno seguendo la SS36 e poi SS38.

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