Il Baccanale di Imola
Attenzione, evento concluso!
Se verrà riproposto aggiorneremo le date!
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Negli anni il Baccanale, in programma a Imola e dintorni da sabato 3 a domenica 25 novembre 2018, ha saputo ritagliarsi uno spazio importante fra le manifestazioni dedicate alla promozione del territorio e dei suoi prodotti, tant’è che il Baccanale rientra nell’iniziativa regionale Wine and Food Festival per la valorizzazione dei percorsi turistici enogastronomici d’eccellenza dell’Emilia Romagna.
“L'Italia del latte” è il titolo per il 2018, che propone centinaia di eventi, molti pensati appositamente per i bambini con incontri, convegni, spettacoli, laboratori, show cooking, scuole di cucina, mostre a tema e ristoranti che propongono menù speciali.
A caratterizzare questa edizione, come afferma il prof. Massimo Montanari, docente all’Università di Bologna e consulente della rassegna, è la riscoperta delle virtù e delle caratteristiche del latte, le molteplici modalità di utilizzo di questo prodotto profondamente naturale e, al tempo stesso, elemento decisivo della cultura alimentare.
Il latte è infatti un alimento completo, ricco di sostanze proteiche, sali minerali, vitamine e fonte privilegiata di calcio. Oltre al latte vaccino vengono utilizzati nell’alimentazione umana il latte di pecora, di capra, di bufala e d’asina, ognuno con le proprie caratteristiche nutritive e organolettiche. La presenza di intolleranze al lattosio, che rende impossibile ad alcuni individui il consumo di latte animale, ha incrementato negli ultimi anni l’utilizzo alternativo di latte ottenuto dalla triturazione di semi vegetali (mandorle, soia, orzo, riso, ecc.), successivamente impastati con acqua e zucchero e quindi filtrati.
Buona parte del latte viene consumata come bevanda, ma può essere utilizzato anche per cotture delicate, salse, ricette dolci e salate. Inoltre, da sempre per essere conservato viene sottoposto al processo di trasformazione artigianale o industriale che dà origine al formaggio.
La produzione e il consumo del formaggio sono diffusi in tutte le epoche storiche, in varia misura secondo le popolazioni e le culture: piatto forte per i poveri, abbellimento della tavola per i ricchi nell’antichità, fonte di proteine nelle diete monastiche che escludevano la carne e nelle diete vegetariane dei nostri giorni, componente fondamentale in impasti, torte e pasticci e condimento abituale di tanti piatti di pasta. Una ricchezza che trova in Italia una terra d’elezione, se si considerano gli oltre 400 tipi di formaggi censiti, che il Baccanale non mancherà di valorizzare e promuovere con i prodotti caseari e le numerose realtà culturali, produttive e turistiche del territorio imolese.
L'inaugurazione ufficiale della manifestazione è prevista sabato 3 novembre 2018 al Teatro Stignani con il Sindaco, l'Assessora alla Cultura e Massimo Montanari che introduce il Baccanale, accompagnato dalla lettura dell'Odissea Libro IX: il pastore Polifemo da parte di Maddalena Crippa.
Fin dal mattino, però, in tutta la città cominciano gli appuntamenti e le mostre dedicate.
Grande spazio è riservato al vino e all’olio prodotti nel territorio imolese: dal 9 all'11 novembre, nella prestigiosa cornice del Museo di San Domenico, si svolgerà la XXV edizione del “Banco d’assaggio dei vini dell’Imolese”, mentre il 17 e 18 novembre, nella Galleria del Centro cittadino, si tiene “Olimola”, rassegna sull'olio d'oliva.
Durante i fine settimana del Baccanale si alterneranno diverse mostre mercato: tutti i venerdì (9-16-23 novembre), dalle ore 16 alle 19:30, al mercato ortofrutticolo si svolgerà “Il mercato della Terra Slow Food”.
Sabato 3, 10 e 17 novembre (ore 15-18:45) e domenica 4, 11 e 18 novembre (ore 15-18:45) si tiene un mercato speciale frutto della preziosa collaborazione con le Clarisse di Imola, dove protagoniste sono le marmellate e le salse preparate con le antiche ricette del monastero.
Domenica 4 e 18 novembre (ore 9-19) in Piazza Gramsci va in scena la mostra mercato “Il mercato agricolo in Piazza delle Erbe”, una nostalgica rievocazione dell’antico mercato delle erbe; mentre domenica 25 novembre la Galleria del Centro cittadino accoglierà il Mercato della Terra Slow Food.
Ancora, sabato 10 e domenica 11 novembre (ore 9-19), nella Galleria del Centro cittadino si svolge la mostra mercato di prodotti tipici “Sapori e saperi di oggi e di ieri”.
Non mancheranno, ovviamente, le scuole di cucina: tra le tante segnaliamo quella di mercoledì 7 novembre alle ore 18, quando il ristorante Cucinot propone la scuola di cucina vegan con preparazione di un menù completo e cena al termine della lezione, mentre per quanto riguarda le degustazioni ricordiamo l'appuntamento di venerdì 9 novembre alle ore 19: per l'occasione il Mamma Mia Cafè propone l'assaggio di tre formaggi italiani abbinati a vini e birre in collaborazione con l'ONAF.
Il 25 novembre, giornata conclusiva della manifestazione, ci sarà la cerimonia di consegna del premio “Garganello d’oro” per la promozione della cultura del cibo in Italia e all’estero; istituito nel 2003, ha visto tra i premiati personaggi famosi come Gualtiero Marchesi e Massimo Bottura.
Infine, ricordiamo che nelle domeniche del Baccanale si potrà entrare gratis nei Musei Civici di Imola ritirando il biglietto omaggio nei pubblici esercizi e nei ristoranti aderenti all'iniziativa.
Dove: Imola e circondario imolese (Bologna).
Date: dal 3 al 25 novembre 2018.
Tipologia: rassegna enogastronomica e culturale.
Programma: iniziative, ristoranti aderenti e tutte le informazioni sul sito ufficiale.
Come arrivare: Imola è raggiungibile in auto percorrendo l’A14 e uscendo al locale casello.
Per chi arriva in treno, la stazione ferroviaria è limitrofa al centro storico e raggiungibile a piedi in pochi minuti.
Dalla stazione degli autobus, a pochi metri dalla stazione ferroviaria, è prevista una linea in partenza a ogni ora per Bologna.
Scopri tutti gli eventi del'Emilia-Romagna.
“L'Italia del latte” è il titolo per il 2018, che propone centinaia di eventi, molti pensati appositamente per i bambini con incontri, convegni, spettacoli, laboratori, show cooking, scuole di cucina, mostre a tema e ristoranti che propongono menù speciali.
A caratterizzare questa edizione, come afferma il prof. Massimo Montanari, docente all’Università di Bologna e consulente della rassegna, è la riscoperta delle virtù e delle caratteristiche del latte, le molteplici modalità di utilizzo di questo prodotto profondamente naturale e, al tempo stesso, elemento decisivo della cultura alimentare.
Il latte è infatti un alimento completo, ricco di sostanze proteiche, sali minerali, vitamine e fonte privilegiata di calcio. Oltre al latte vaccino vengono utilizzati nell’alimentazione umana il latte di pecora, di capra, di bufala e d’asina, ognuno con le proprie caratteristiche nutritive e organolettiche. La presenza di intolleranze al lattosio, che rende impossibile ad alcuni individui il consumo di latte animale, ha incrementato negli ultimi anni l’utilizzo alternativo di latte ottenuto dalla triturazione di semi vegetali (mandorle, soia, orzo, riso, ecc.), successivamente impastati con acqua e zucchero e quindi filtrati.
Buona parte del latte viene consumata come bevanda, ma può essere utilizzato anche per cotture delicate, salse, ricette dolci e salate. Inoltre, da sempre per essere conservato viene sottoposto al processo di trasformazione artigianale o industriale che dà origine al formaggio.
La produzione e il consumo del formaggio sono diffusi in tutte le epoche storiche, in varia misura secondo le popolazioni e le culture: piatto forte per i poveri, abbellimento della tavola per i ricchi nell’antichità, fonte di proteine nelle diete monastiche che escludevano la carne e nelle diete vegetariane dei nostri giorni, componente fondamentale in impasti, torte e pasticci e condimento abituale di tanti piatti di pasta. Una ricchezza che trova in Italia una terra d’elezione, se si considerano gli oltre 400 tipi di formaggi censiti, che il Baccanale non mancherà di valorizzare e promuovere con i prodotti caseari e le numerose realtà culturali, produttive e turistiche del territorio imolese.
Programma del Baccanale 2018
Sono davvero tantissimi gli eventi che animano questa rassegna enogastronomica e culturale, Data l'impossibilità di riportare il programma completo dei 122 appuntamenti, segnaliamo di seguito alcuni dei più significativi.L'inaugurazione ufficiale della manifestazione è prevista sabato 3 novembre 2018 al Teatro Stignani con il Sindaco, l'Assessora alla Cultura e Massimo Montanari che introduce il Baccanale, accompagnato dalla lettura dell'Odissea Libro IX: il pastore Polifemo da parte di Maddalena Crippa.
Fin dal mattino, però, in tutta la città cominciano gli appuntamenti e le mostre dedicate.
Grande spazio è riservato al vino e all’olio prodotti nel territorio imolese: dal 9 all'11 novembre, nella prestigiosa cornice del Museo di San Domenico, si svolgerà la XXV edizione del “Banco d’assaggio dei vini dell’Imolese”, mentre il 17 e 18 novembre, nella Galleria del Centro cittadino, si tiene “Olimola”, rassegna sull'olio d'oliva.
Durante i fine settimana del Baccanale si alterneranno diverse mostre mercato: tutti i venerdì (9-16-23 novembre), dalle ore 16 alle 19:30, al mercato ortofrutticolo si svolgerà “Il mercato della Terra Slow Food”.
Sabato 3, 10 e 17 novembre (ore 15-18:45) e domenica 4, 11 e 18 novembre (ore 15-18:45) si tiene un mercato speciale frutto della preziosa collaborazione con le Clarisse di Imola, dove protagoniste sono le marmellate e le salse preparate con le antiche ricette del monastero.
Domenica 4 e 18 novembre (ore 9-19) in Piazza Gramsci va in scena la mostra mercato “Il mercato agricolo in Piazza delle Erbe”, una nostalgica rievocazione dell’antico mercato delle erbe; mentre domenica 25 novembre la Galleria del Centro cittadino accoglierà il Mercato della Terra Slow Food.
Ancora, sabato 10 e domenica 11 novembre (ore 9-19), nella Galleria del Centro cittadino si svolge la mostra mercato di prodotti tipici “Sapori e saperi di oggi e di ieri”.
Non mancheranno, ovviamente, le scuole di cucina: tra le tante segnaliamo quella di mercoledì 7 novembre alle ore 18, quando il ristorante Cucinot propone la scuola di cucina vegan con preparazione di un menù completo e cena al termine della lezione, mentre per quanto riguarda le degustazioni ricordiamo l'appuntamento di venerdì 9 novembre alle ore 19: per l'occasione il Mamma Mia Cafè propone l'assaggio di tre formaggi italiani abbinati a vini e birre in collaborazione con l'ONAF.
Il 25 novembre, giornata conclusiva della manifestazione, ci sarà la cerimonia di consegna del premio “Garganello d’oro” per la promozione della cultura del cibo in Italia e all’estero; istituito nel 2003, ha visto tra i premiati personaggi famosi come Gualtiero Marchesi e Massimo Bottura.
Infine, ricordiamo che nelle domeniche del Baccanale si potrà entrare gratis nei Musei Civici di Imola ritirando il biglietto omaggio nei pubblici esercizi e nei ristoranti aderenti all'iniziativa.
Informazioni utili per partecipare
Nome: Baccanale 2018 "L'Italia del latte"Dove: Imola e circondario imolese (Bologna).
Date: dal 3 al 25 novembre 2018.
Tipologia: rassegna enogastronomica e culturale.
Programma: iniziative, ristoranti aderenti e tutte le informazioni sul sito ufficiale.
Come arrivare: Imola è raggiungibile in auto percorrendo l’A14 e uscendo al locale casello.
Per chi arriva in treno, la stazione ferroviaria è limitrofa al centro storico e raggiungibile a piedi in pochi minuti.
Dalla stazione degli autobus, a pochi metri dalla stazione ferroviaria, è prevista una linea in partenza a ogni ora per Bologna.
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