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Ad Amatrice la Sagra degli spaghetti all'amatriciana

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Non può certo sorprendere che uno tra i piatti più famosi al mondo vanti una sagra tutta sua.
Stiamo parlando della Sagra degli Spaghetti all’Amatriciana, rassegna gastronomica in programma il 31 agosto e 1 settembre 2019 ad Amatrice, in provincia di Rieti.

Il paese distrutto dal terremoto del 24 agosto 2016 sta cercando di riprendere un po' alla volta la vita di sempre e propone quest'anno una nuova edizione della Sagra degli Spaghetti all’Amatriciana, una manifestazione che si è svolta per decenni prima del terremoto, ponendosi l'obiettivo di celebrare le eccellenze locali.
Ben quattro dei cinque ingredienti che compongono la ricetta, infatti, provengono dalla provincia di Rieti: il guanciale Sano, il pecorino dei fratelli Petrucci, la pasta Strampelli e l’olio Sabina Dop.

Due giorni di festa per questo piatto tipico della cucina romana e più in generale laziale, diventato simbolo dell’italianità nel mondo; un’occasione imperdibile per assaporare la ricetta originale che affonda le radici nel mondo contadino, quando i pastori seguivano le greggi nel periodo della transumanza. Il sugo veniva preparato con gli ingredienti disponibili, il guanciale amatriciano e il formaggio pecorino, ed era bianco. Solo in seguito si è aggiunta la variante rossa con il pomodoro.

L’amatriciana iniziò a farsi conoscere anche fuori dai confini provinciali solo nell’Ottocento quando, a causa della crisi della pastorizia, molti amatriciani emigrarono a Roma e trovarono occupazione nella ristorazione. Una curiosità: il primo storico ristorante amatriciano di Roma risale al 1860.

In occasione della sagra la degustazione comincia alle ore 12:30 e prosegue fino alle 21. Sarà presente anche uno stand con amatriciana senza glutine.

Per chi vuole trascorrere un weekend piacevole, la sagra può essere lun buon motivo per scoprire le bellezze del vicino Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.

Informazioni utili per partecipare

Nome: Sagra degli Spaghetti all’Amatriciana
Dove: Amatrice (Rieti).
Date: 31 agosto e 1 settembre 2019.
Tipologia: sagra gastronomica.
Orari e programma: degustazione a partire dalle ore 12:30 fino alle 21:.
Maggiori informazioni sulla pagina ufficiale del Comune di Amatrice e sulla pagina Facebook della Pro Loco.

Come arrivare: in provincia di Rieti, il comune di Amatrice si trova all'interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.
In auto, da Roma o Rieti, il comune è raggiungibile percorrendo la SS4 Salaria; al km 132 si incontra il bivio per Amatrice.

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Diniego di responsabilità: la Redazione cerca di mantenere sempre aggiornate le date di apertura, ma consigliamo di visionare i siti ufficiali prima di organizzare una visita.
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 Pubblicato da il 23/08/2019 - - ® Riproduzione vietata

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