La Festa del Radicchio Rosso di Dosson
Attenzione, evento concluso!
Se verrà riproposto aggiorneremo le date!
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La Festa del Radicchio Rosso di Dosson è una tradizione ormai consolidata, che viene organizzata dall’Associazione Produttori di Radicchio Rosso di Dosson e nasce dalla volontà di omaggiare il prodotto più tipico e pregiato della cittadina: il radicchio rosso trevigiano.
Una festa in grande stile, che vede ogni anno la partecipazione dei produttori locali e il coinvolgimento dei ristoratori. Ad attendere i visitatori lo stand gastronomico e allestimenti di vendita di radicchio al dettaglio, con tanti spettacoli e ospiti d’eccezione.
Dosson e la nascita del radicchio
Dosson è molto di più di una semplice frazione del comune sparso di Casier, pochi km a sud di Treviso. Questo è infatti un luogo popolato fin dall'antichità – si hanno testimonianze certe dell'esistenza dell'abitato fin dall'VIII secolo d.C. – e attualmente uno dei principali centri di produzione del famoso radicchio rosso IGP di Treviso.
La consacrazione ufficiale del radicchio rosso a pregiato ortaggio invernale avvenne il 20 dicembre 1900: fu Giuseppe Benzi, responsabile dell’Associazione Agraria Trevigiana, a organizzare la prima mostra interamente dedicata a questa particolare varietà di cicoria.
Vincitore della prima edizione – organizzata nella Loggia di piazza dei Signori – fu Antonio De Pieri detto Fascio, fittavolo della tenuta De Reali di Dosson: da allora il radicchio rosso trevigiano è indissolubilmente legato alla cittadina di Dosson e ai suoi dintorni.
Oggi la festa si inserisce nell'ormai celebre rassegna "Fiori d’Inverno", una manifestazione che da novembre a marzo racchiude tutte le mostre e le feste che vedono come protagonista il radicchio trevigiano.
Curiosità
Il radicchio rosso trevigiano è un tipo di cicoria noto in due varietà: il radicchio rosso precoce e il radicchio rosso tardivo.
Mentre il primo raggiunge la maturazione nel campo, dal quale viene raccolto a partire da settembre, il tardivo è ottenuto con un procedimento più complesso che lo rende unico nel suo genere: dopo la raccolta (che avviene a partire da novembre) è sottoposto a tre fasi distinte di lavorazione.
La prima è la preforzatura, ovvero la formazione di mazzi di una trentina di piante che vengono collocati in due solchi. Nella seconda fase, la cosiddetta forzatura-imbianchimento, i mazzi di radicchio sono adagiati per venti giorni circa in vasche piene di acqua corrente. Infine nella terza e ultima fase, detta di finissaggio, i mazzi vengono sfrondati all’interno di un ambiente caldo e ciascun radicchio viene accuratamente ripulito.
Dove: Dosson, frazione di Casier (Treviso).
Date: dal 25 gennaio al 3 febbraio 2019.
Prodotto: Radicchio IGP. Associazione Produttori di Radicchio Rosso di Dosson.
Programma: gli orari dei pranzi e delle cene e tutte le informazioni potete trovarli sulla pagina ufficiale degli organizzatori.
Come arrivare: prendere l’uscita Mogliano dell’autostrada A27 e imboccare la SS14 direzione Treviso.
Scopri tutti gli eventi del Veneto.
Una festa in grande stile, che vede ogni anno la partecipazione dei produttori locali e il coinvolgimento dei ristoratori. Ad attendere i visitatori lo stand gastronomico e allestimenti di vendita di radicchio al dettaglio, con tanti spettacoli e ospiti d’eccezione.
Dosson e la nascita del radicchio
Dosson è molto di più di una semplice frazione del comune sparso di Casier, pochi km a sud di Treviso. Questo è infatti un luogo popolato fin dall'antichità – si hanno testimonianze certe dell'esistenza dell'abitato fin dall'VIII secolo d.C. – e attualmente uno dei principali centri di produzione del famoso radicchio rosso IGP di Treviso.
La consacrazione ufficiale del radicchio rosso a pregiato ortaggio invernale avvenne il 20 dicembre 1900: fu Giuseppe Benzi, responsabile dell’Associazione Agraria Trevigiana, a organizzare la prima mostra interamente dedicata a questa particolare varietà di cicoria.
Vincitore della prima edizione – organizzata nella Loggia di piazza dei Signori – fu Antonio De Pieri detto Fascio, fittavolo della tenuta De Reali di Dosson: da allora il radicchio rosso trevigiano è indissolubilmente legato alla cittadina di Dosson e ai suoi dintorni.
Oggi la festa si inserisce nell'ormai celebre rassegna "Fiori d’Inverno", una manifestazione che da novembre a marzo racchiude tutte le mostre e le feste che vedono come protagonista il radicchio trevigiano.
Curiosità
Il radicchio rosso trevigiano è un tipo di cicoria noto in due varietà: il radicchio rosso precoce e il radicchio rosso tardivo.
Mentre il primo raggiunge la maturazione nel campo, dal quale viene raccolto a partire da settembre, il tardivo è ottenuto con un procedimento più complesso che lo rende unico nel suo genere: dopo la raccolta (che avviene a partire da novembre) è sottoposto a tre fasi distinte di lavorazione.
La prima è la preforzatura, ovvero la formazione di mazzi di una trentina di piante che vengono collocati in due solchi. Nella seconda fase, la cosiddetta forzatura-imbianchimento, i mazzi di radicchio sono adagiati per venti giorni circa in vasche piene di acqua corrente. Infine nella terza e ultima fase, detta di finissaggio, i mazzi vengono sfrondati all’interno di un ambiente caldo e ciascun radicchio viene accuratamente ripulito.
Informazioni utili per partecipare
Nome: 33° Festa del Radicchio Rosso di Treviso IGP a DossonDove: Dosson, frazione di Casier (Treviso).
Date: dal 25 gennaio al 3 febbraio 2019.
Prodotto: Radicchio IGP. Associazione Produttori di Radicchio Rosso di Dosson.
Programma: gli orari dei pranzi e delle cene e tutte le informazioni potete trovarli sulla pagina ufficiale degli organizzatori.
Come arrivare: prendere l’uscita Mogliano dell’autostrada A27 e imboccare la SS14 direzione Treviso.
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Calendario delle aperture
Attenzione: evento terminato!
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Diniego di responsabilità: la Redazione cerca di mantenere sempre aggiornate le date di apertura, ma consigliamo di visionare i siti ufficiali prima di organizzare una visita.
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