La Festa del Radicchio Rosso di Dosson

***Aggiornamento del 12 gennaio 2022***
L'evento è annullato a causa della pandemia.
***Fine aggionamento***

La 35° Festa del Radicchio Rosso di Dosson in programma dal 21 gennaio al 6 febbraio 2022 (solo nei weekend, dal venerdì alla domenica) è una tradizione ormai consolidata. È organizzata dall’Associazione Produttori di Radicchio Rosso di Dosson e nasce dalla volontà di omaggiare il prodotto più tipico e pregiato della cittadina: il radicchio rosso trevigiano.

Una festa in grande stile, che vede ogni anno la partecipazione dei produttori locali e il coinvolgimento dei ristoratori. Ad attendere i visitatori lo stand gastronomico e allestimenti di vendita di radicchio al dettaglio, con ospiti e spettacoli. Le prenotazioni aprono nel mese di dicembre (info al 347 7188354, 349 5000520, 347 0197262).

Dosson e la nascita del radicchio

Dosson è molto di più di una semplice frazione del comune sparso di Casier, pochi km a sud di Treviso. Questo è infatti un luogo popolato fin dall'antichità – si hanno testimonianze certe dell'esistenza dell'abitato fin dall'VIII secolo d.C. – e attualmente uno dei principali centri di produzione del famoso radicchio rosso IGP di Treviso.

La consacrazione ufficiale del radicchio rosso a pregiato ortaggio invernale avvenne il 20 dicembre 1900: fu Giuseppe Benzi, responsabile dell’Associazione Agraria Trevigiana, a organizzare la prima mostra interamente dedicata a questa particolare varietà di cicoria.
Vincitore della prima edizione – organizzata nella Loggia di Piazza dei Signori – fu Antonio De Pieri detto Fascio, fittavolo della tenuta De Reali di Dosson: da allora il radicchio rosso trevigiano è indissolubilmente legato alla cittadina di Dosson e ai suoi dintorni.

Oggi la festa si inserisce nell'ormai celebre rassegna "Fiori d’Inverno", una manifestazione che da novembre a marzo racchiude tutte le mostre e le feste che vedono come protagonista il radicchio trevigiano.

Curiosità

Il radicchio rosso trevigiano è un tipo di cicoria noto in due varietà: il radicchio rosso precoce e il radicchio rosso tardivo.
Mentre il primo raggiunge la maturazione nel campo, dal quale viene raccolto a partire da settembre, il tardivo è ottenuto con un procedimento più complesso che lo rende unico nel suo genere: dopo la raccolta (che avviene a partire da novembre) è sottoposto a tre fasi distinte di lavorazione.

La prima è la preforzatura, ovvero la formazione di mazzi di una trentina di piante che vengono collocati in due solchi. Nella seconda fase, la cosiddetta forzatura-imbianchimento, i mazzi di radicchio sono adagiati per venti giorni circa in vasche piene di acqua corrente. Infine nella terza e ultima fase, detta di finissaggio, i mazzi vengono sfrondati all’interno di un ambiente caldo e ciascun radicchio viene accuratamente ripulito.

Informazioni utili per partecipare

Nome: Festa del Radicchio Rosso di Treviso IGP a Dosson
Dove: Dosson, frazione di Casier (Treviso).
Date: 21-22-23, 28-29-30 gennaio e 4-5-6 febbraio 2022.
Prodotto: Radicchio IGP. Associazione Produttori di Radicchio Rosso di Dosson.
Orari e programma: il venerdì solo a cena, il sabato e domenica pranzo e cena.
Maggiori informazioni sulla pagina ufficiale degli organizzatori.
Prenotazioni ai numeri 347 7188354, 349 5000520, 347 0197262.

Come arrivare: prendere l’uscita Mogliano dell’autostrada A27 e imboccare la SS14 direzione Treviso.

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