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La Sagra della Vongola Verace a Goro

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Il Parco del Delta del Po, area tutelata dall’Unesco, ha nelle vongole un tesoro sommerso, allevato con perizia da qualche decennio ed esportato oggi in tutto il mondo. Una preziosa occasione per apprezzarle ‘a chilometro zero’ arriva in occasione della Sagra della Vongola Verace, che anima per tre fine settimana consecutivi (quest’anno il 18-19, 25-26 giugno e 2-3 luglio 2022) l’area del porto di Goro. La sagra si svolge pochi giorni dopo la 143º Fiera di Sant'Antonio.

Nel grande stand gastronomico della Sagra della Vongola Verace, aperto tutte le sere (la domenica anche a pranzo), una ventina di cooperative di pescatori si prodigano attorno a un padellone che non passa certo inosservato: ha un diametro che sfiora i tre metri, e può accogliere in un’unica padellata oltre sei quintali di vongole, che corrispondono a circa 1200 porzioni.

Il calendario è ricco di eventi, spettacoli e intrattenimenti per tutte le età: stand espositivi, Workshop, spettacoli musicali in tutte le serate, la tombola, spettacolo piromusicale di chiusura.
Alla luce del sole potrete invece approfittare delle giornate della Sagra della Vongola Verace anche per farvi accompagnare in barca dai pescatori sui luoghi di allevamento, nella Sacca di Goro, estesa per circa 2000 ettari nel punto del Delta in cui le acque del Mar Adriatico si mescolano a quelle dolci del del Canal Bianco, del Po di Volano e dei canali in cui si divide il Po di Goro, creando l’habitat ideale per la crescita e la salubrità delle vongole (è obbligatoria la prenotazione al numero dell'Ufficio Turistico, 335 1720739 o alla mail: iat@comune.goro.fe.it).

A tavola ci si può sbizzarrire. La cottura che esalta gusto e consistenza delle vongole veraci di Goro è anche la più semplice, un velocissimo passaggio in padella con olio bollente, aglio schiacciato e una manciata di prezzemolo.
Alla Sagra della Vongola Verace si gustano da sole, come ingrediente di piatti di mare, come condimento dei primi; e una volta assaggiate tutte le possibili ricette di vongole, ci si può spostare sugli altri prodotti d’allevamento della Sacca di Goro (cozze, ostriche, gamberi di valle) o sulla freschissima pesca di giornata, che da queste parti comprende sempre cefali, orate, branzini.

Ti piace il pesce? Allora ricordati i due importanti eventi a tema: La Festa della Madonna delle Grazie e la Sagra del Pesce a Gorino.

Informazioni utili, date e orari per visitare la sagra

Nome: Sagra della Vongola Verace
Dove: Goro (Ferrara).
Date: 18-19, 25-26 giugno e 2-3 luglio 2022.
Orari e programma: maggiori informazioni sulla pagina Facebook della manifestazione.
Biglietto: ingresso gratuito.
Tipologia: sagra gastronomica.

Come arrivare: Goro è una località facilmente raggiungibile dalla statale 309 Romea che collega Venezia (95 km a nord) e Ravenna (70 km a sud).
Da Ferrara (70 km a ovest) si arriva alla Romea con la superstrada E76.
Trasporto pubblico: dalla Stazione FFSS di Ferrara, bus regionali Tper (2 ore di viaggio).

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