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La Sagra del calzone di Acquaviva delle Fonti

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Nata nel 1971 grazie alla volontà del cavalier Cirielli, la sagra del calzone di Acquaviva delle Fonti, in Puglia ai piedi della Murgia barese, si rinnova ogni anno ogni terzo weekend di ottobre. Questa manifestazione nasce dall’idea di dar nuova vita e lustro alla festa di San Crispino, omaggio dei numerosi calzolai di Acquaviva al loro protettore; una festa modesta che cadeva il 25 ottobre di ogni anno e si limitava a qualche gioco in piazza e qualche fuoco d’artificio. E allora cosa inventarsi?

Una sagra che renda onore alla cipolla rossa di Acquaviva, le cipodde de Acquavive, perché proprietà e buone caratteristiche a questo bulbo certo non mancano: azione diuretica, antiscorbutica, antidiabetica e vermifuga; e ancora alimento tonificante per vene e arterie ricco di ferro.
Nasce così la sagra del calzone con una ricetta che lo propone ripieno di cipolla d'Acquaviva stufata nell'olio d'oliva, ricotta forte (akuànde), uova e formaggio pecorino. E così per tutto il terzo fine settimana di ottobre i visitatori possono fare scorpacciate di calzoni ripieni, di salsicce e agnellone alla brace magari bevendo del vino rosso Primitivo. Oltre agli stand gastronomici sono previsti molti spettacoli dal vivo, musica, balli, giochi per bambini e un mercatino dell'artigianato, dell'usato e dell'antiquariato.

L’amministrazione comunale di Acquaviva delle Fonti ha realizzato un primo convegno per promuovere lo studio delle caratteristiche di questa tipicità locale soprattutto in vista della stesura di un disciplinare di produzione della cipolla di Acquaviva per ottenerne il marchio DOP.

Dove, come e quando

Nome: Sagra del calzone
Dove: Acquaviva delle Fonti (BA)
Quando: dal 13 al 15 ottobre 2017
Tipologia: Sagra gastronomica
Contatti: www.sagradelcalzone.it
Come arrivare: il comune di Acquaviva delle Fonti si trova a circa 30 chilometri da Bari ed è raggiungibile dall'autostrada A14 con uscita ad Acquaviva.

Calendario delle aperture
Attenzione: evento terminato!

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Diniego di responsabilità: la Redazione cerca di mantenere sempre aggiornate le date di apertura, ma consigliamo di visionare i siti ufficiali prima di organizzare una visita.
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 Pubblicato da il 17/02/2017 - - ® Riproduzione vietata

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