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La Sagra della Porchetta di Ariccia

Evento concluso!
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Celebre per il lancio dei panini alla folla in trepida attesa – che aspetta munita addirittura di retino o guantone da baseball –, la Sagra della Porchetta di Ariccia è un evento inossidabile giunto ormai alla sua 67° edizione. Dall’1 al 3 settembre la città alle porte di Roma, una delle località più conosciute dei Castelli Romani, ospita nel suo centro storico tantissimi stand dei numerosi produttori locali per degustare questa tipicità tutta laziale che si fregia della certifica Igp. Maiale cucinato allo spiedo, aromatizzato con sale, pepe, aglio e finocchio selvatico e servito a fette con pane morbido, come la ciriola o la rosetta, o più casereccio: ecco la ricetta e la fortuna di questa sagra.

All’inizio erano solo le famiglie storiche di Ariccia a preparare la porchetta per andare a venderla nelle sagre tutt’intorno il paese; ci si muoveva con carretti ambulanti e si cuoceva con forni a legna – per essere precisi si usavano solo fascine di castagno –, che potevano contenere due o tre porchette per volte. La produzione crebbe con gli anni e così il successo tanto da creare una sagra apposita per celebrare questo prodotto, ma fu solo verso la metà degli anni ‘60 che la manifestazione da semplice festa di paese divenne un evento a richiamo nazionale e internazionale.

Oggi si arriva qui un po’ da tutto il Lazio e non solo; oltre alle degustazioni e al tanto atteso lancio dei panini (3 settembre, ore 17.30, all’ingresso di Palazzo Chigi) si potrà assistere a spettacoli musicali, rievocazioni storiche con il corteo di Cerere e lo spettacolo pirotecnico a chiusura della sagra della porchetta!

E non disperate, se proprio non riuscite a venire a questa sagra, ricordate che potete gustare questo prodotto della gastronomia laziale nelle fraschette, tipici locali della zona dei Castelli nati un tempo per la degustazione e la vendita del vino; un nome curioso che deriva dall’abitudine dei viticoltori di mettere una frasca sopra l’ingresso del locale per indicare che il nuovo vino era pronto da bere.

Informazioni utili, date e orari per visitare la Sagra

Nome: Sagra della porchetta di Ariccia
Dove: Ariccia (Roma)
Quando: dall’1 al 3 settembre
Orari: non disponibili
Biglietto: ingresso gratuito
Tipologia: sagra gastronomica
Programma: sul sito ufficiale della manifestazione
Come arrivare: siamo a una quarantina di chilometri da Roma da cui Ariccia è raggiungibile seguendo la statale 7 Via Appia Nuova, a Km 14 dal Grande Raccordo Anulare, uscita 23 Via Appia nuova, direzione Ciampino aeroporto - Albano Laziale.

Calendario delle aperture
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Diniego di responsabilità: la Redazione cerca di mantenere sempre aggiornate le date di apertura, ma consigliamo di visionare i siti ufficiali prima di organizzare una visita.
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 Pubblicato da il 23/08/2017 - - ® Riproduzione vietata

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