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La Sagra della Porchetta di Ariccia

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Celebre per il lancio dei panini alla folla in trepida attesa – che aspetta munita addirittura di retino o guantone da baseball – la Sagra della Porchetta di Ariccia è un evento inossidabile giunto ormai alla sua 70° edizione.

Dopo due anni di sosta per la pandemia, nel fine settimana dal 2 al 4 settembre 2022 la città alle porte di Roma, una delle località più conosciute dei Castelli Romani, ospita nel suo centro storico tantissimi stand dei numerosi produttori locali per degustare questa tipicità tutta laziale che si fregia della certifica Igp.

Maiale cucinato allo spiedo, aromatizzato con sale, pepe, aglio e finocchio selvatico e servito a fette con pane morbido, come la ciriola o la rosetta, o più casereccio: ecco la ricetta e la fortuna di questa sagra.
All’inizio erano solo le famiglie storiche di Ariccia a preparare la porchetta per andare a venderla nelle sagre tutt’intorno il paese; ci si muoveva con carretti ambulanti e si cuoceva con forni a legna – per essere precisi si usavano solo fascine di castagno – che potevano contenere due o tre porchette per volte. La produzione crebbe con gli anni e così il successo tanto da creare una sagra apposita per celebrare questo prodotto, ma fu solo verso la metà degli anni ‘60 che la manifestazione da semplice festa di paese divenne un evento a richiamo nazionale e internazionale.

Programma

Oggi si arriva qui un po’ da tutto il Lazio e non solo; oltre agli stand gastronomici (aperti sabato e domenica fin dal mattino), alle degustazioni e al tanto atteso lancio dei panini (domenica 4 settembre) si può assistere a concerti, spettacoli comici e ai fuochi d'artificio a chiusura della Sagra della Porchetta (domenica, ore 23:50).

In particolare, l'inaugurazione è prevista venerdì 2 settembre (ore 19:15) a Piazza di Corte, ma nella stessa serata troviamo anche la cover band di Renato Zero (ore 21 in Piazza Dante Alighieri). Lo spettacolo di Rocco il Gigolò e Gianluca Fubelli è in programma sabato 3 settembre (ore 21, Piazza della Corte), mentre lo spettacolo comico di Max Giusti "Va tutto bene" è in calendario domenica 4 settembre (ore 21, Piazza della Corte).

Se proprio non riuscite a venire a questa sagra, non disperate: potete sempre gustare questo prodotto della gastronomia laziale nelle fraschette, tipici locali della zona dei Castelli nati un tempo per la degustazione e la vendita del vino. Il nome curioso deriva dall’abitudine dei viticoltori di mettere una frasca sopra l’ingresso del locale per indicare che il nuovo vino era pronto da bere.

Informazioni utili, date e orari per visitare la sagra

Nome: Sagra della Porchetta di Ariccia
Dove: Ariccia (Roma).
Date: dal 2 al 4 settembre 2022.
Biglietto: ingresso gratuito.
Tipologia: sagra gastronomica.
Orari e programma: maggiori informazioni e programma completo sul sito ufficiale del Comune di Ariccia e sulla pagina Facebook della sagra.

Come arrivare: siamo a una quarantina di chilometri da Roma. Dalla capitale Ariccia è raggiungibile seguendo la SS 7 Via Appia Nuova; al km 14 dal Grande Raccordo Anulare, uscita 23 Via Appia Nuova, direzione Ciampino aeroporto - Albano Laziale.

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Diniego di responsabilità: la Redazione cerca di mantenere sempre aggiornate le date di apertura, ma consigliamo di visionare i siti ufficiali prima di organizzare una visita.
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 Pubblicato da il 17/08/2022 - - ® Riproduzione vietata

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