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November Porc, la sagra del maiale nella bassa parmense

Aggiungi l'evento al calendario 2018-11-01T00:00:00+0200 2018-11-25T00:00:00+0200 Europe/Rome November Porc November Porc, la sagra del maiale nella bassa parmense | Date 2018 ATTENZIONE: date non continuative. Maggiori informazioni su date e programma a https://www.ilturista.info/blog/12977-November_Porc_la_sagra_del_maiale_nella_bassa_parmense/?utm_source=sharing&utm_medium=calendario&utm_campaign=blog Sissa Trecasali, Polesine Parmense, Zibello, Roccabianca Sissa Trecasali, Polesine Parmense, Zibello, Roccabianca, Emilia-Romagna
Dal 01 Novembre 2018 al 25 Novembre 2018
Attenzione: date non continuative

Una simpatica mascotte di nome Pigly che ha seguaci un po’ in ogni angolo di mondo per poi fermarsi a novembre di casa qui nella bassa parmense per una sagra che attira ogni anno più di 90 mila visitatori, dedicata tutta a lei: November Porc.

Siamo in Emilia-Romagna, in quel lembo di terra a nord di Parma che si allunga dal Po alla via Emilia, una zona dai sapori e dalle tradizioni forti e genuine dove i masalen, come sono chiamati nel dialetto locale, lavorano con abilità la carne di maiale. Un territorio i cui panorami sono sovente ridefiniti dalla nebbia e da un microclima speciale perché in fondo la storia di questa manifestazione parte proprio da quest’idea, “vendere” queste zone e i suoi prodotti proprio a novembre con quel tanto di nebbia che di fatto è un elemento imprescindibile per la buona riuscita di questi squisiti salumi.

Negli stand di November Porc non c’è altro che scegliere tra tutte le eccellenze di maiale in bella mostra: la coppa, fatta con parte dorsale del maiale vicina al collo dal profumo dolce e dal gusto delicato; il culatello Dop, dalla classica forma a pera e il suo fratello minore, il fiocchetto.
C’è poi la cicciolata leggermente speziato ma non amaro irresistibile come antipasto invernale; il prete e il vescovo, per la cui produzione viene utilizzato lo stinco anteriore del maiale compresa la cotenna; la spalla cotta ricavata dalla spalla anteriore del suino e dalla forma sferica; quella cruda a pera e lo strolghino, prodotto con la carne ottenuta dalla lavorazione del Culatello, da gustare ancora morbido.

Quattro gli appuntamenti di November Porc con le tante specialità a base di maiale:

Sissa Trecasali

“I Sapori del Maiale” dall'1 al 4 novembre 2018
Sissa è la località d'apertura della manifestazione e vi aspetta presso il Parco della Montagnola. Questo piccolo borgo è famoso per il suo grande salame, chiamato il Mariolone. In occasione della sagra viene offerto il mariolone più grosso del mondo, per la delizia di tutti i visitatori.

Polesine Parmense

“Ti cuociamo Preti e Vescovi” dal 9 all'11 novembre 2018
Nell'area feste lungo il fiume Po, e nel palazzatto Palapo verranno serviti salumi tipici della zona tra cui il vanto locale, il Prete, che viene cotto e distruibito nella sua versione gigantesca, speciale per la sagra di November porc. E' talmente grande da dover essere sollevato dagli eredi dei vecchi barcaioli per essere servito a tutti!

Zibello

“Piaceri e Delizie alla Corte di Re Culatello” dal 16 al 18 novembre 2018
La struttura che ospiterà lo stand gastronomico prende l'appetitoso nome di PalaPorc che verrà installato in Piazza Garibaldi. È l'occasione giusta per gustare la specialità della cittadina, il culatello, e inoltre verrà dato da assaggiare uno strolghino da guinness, come un enorme e goloso serpentone.

Roccabianca

“Armonie di Spezie e Infusi" dal 23 al 25 novembre 2018
Presso il Campo Sportivo troverete anche qui il PalaPorc e complice l'inzio dell'Avvento si svolgerà un mercato chiamato "Aria di Natale". Ovviamente si gusteranno i ciccioli, vanto del paese, che offrirà ai visitatori la cicciolata più grande del mondo.

Prodotti a base di maiale ma anche molte altre eccellenze del territorio come l’inimitabile Parmigiano Reggiano e i vini da abbinare ai salumi come Fortana del Taro, Malvasia e Gotturnio.

Informazioni utili, date e località della sagra

Nome: November Porc
Dove: diverse località in provincia di Parma.
Date: Sissa Trecasali (dall'1al 4 novembre 2018), Polesine Parmense (dal 9 all'11 novembre 2018), Zibello (dal 16 al 18 novembre 2018), Roccabianca (dal 23 al 25 novembre 2018).
Orari e programma: maggiori informazioni sul sito ufficiale della manifestazione.
Biglietto: ingresso gratuito.
Tipologia: sagra enogatronomica.
Come arrivare: siamo nella Bassa Parmense; a Sissa si arriva con l’A1 uscita Parma Centro, mentre per raggiungere Polesine Parmense, Zibello e Roccabianca uscita Fidenza sull’A1.

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 Pubblicato da il 24/05/2018 - - ® Riproduzione vietata