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La Sagra del Borlengo a Guiglia

Aggiungi l'evento al calendario 2020-05-16T00:00:00+0200 2020-05-31T00:00:00+0200 Europe/Rome Sagra del Borlengo La Sagra del Borlengo a Guiglia | Date 2020 ATTENZIONE: date non continuative. Maggiori informazioni su date e programma a https://www.ilturista.info/blog/15517-La_Sagra_del_Borlengo_a_Guiglia/?utm_source=sharing&utm_medium=calendario&utm_campaign=blog Centro storico Guiglia, Emilia-Romagna
Dal 16 Maggio 2020 al 31 Maggio 2020
Attenzione: date non continuative

Siamo nel modenese per celebrare un piatto della tradizione con la Sagra del Borlengo di Guiglia; ben tre weekend, dal 16 al 17, dal 23 al 24 e dal 30 al 31 di maggio per fare festa e valorizzare una ricetta preparata nel rispetto di una centenaria tradizione. Del resto anche la Sagra ha una storia longeva che spegne quest’anno la sua cinquantesima candelina.

E così anche per questa edizione si va di stand aperti dalle 18.30 il sabato e dalle 11.30 la domenica, con i maestri borlegai di Guiglia intenti a preparare questo piatto nel rispetto del rigoroso disciplinare di produzione. Già perché il Borlengo è un piatto povero quanto antico, le cui origini si perdono tra le zone dell’Appennino Modenese fin nell’anno 1266.

La ricetta del Borlengo perfetto prevede una preparazione laboriosa: si usa la sole o ruota, un’apposita padella tradizionale, e si cuoce una colla liquida fatta di uova, farina, acqua e un pizzico di sale, finché non diventa una sfoglia friabile e sottile. Si condisce con la cunza, un pesto fatto di lardo, pancetta, aglio e rosmarino, e una spolverata di Parmigiano Reggiano; si piega in quattro e si assapora finché è ancora caldo. Guai a confonderlo con i ciacci o le zampanelle che si cucinano con qualche variante.

Come sempre la Sagra del Borlengo prevede un contorno di musica dal vivo, spettacoli e workshop tenuti dai maestri borlegai della ProLoco di Guiglia per imparare i segreti di questa antica ricetta. Ricordiamo infine che numerosi ristoranti della zona propongono il borlengo tutto l’anno e fidatevi, lo troverete solo qui!

Informazioni utili, date e orari per visitare la Sagra

Nome: Sagra del Borlengo
Dove: Guiglia (Modena)
Quando: dal 16 al 17, dal 23 al 24 e dal 30 al 31 di maggio 2020
Orari: non disponibili
Biglietto: sabato dalle 18.30 e domenica dalle 11.30
Tipologia: sagra gastronomica
Programma: sulla pagina facebook della Proloco, info@prolocoguiglia.it.
Come arrivare: siamo a una quarantina di chilometri a sud di Modena; per chi arriva in auto, è sufficiente seguire l’A1 con uscita Modena Sud; da Modena si può proseguire sulla statale 623 o da Bologna lungo la statale 569

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Diniego di responsabilità: la Redazione cerca di mantenere sempre aggiornate le date di apertura, ma consigliamo di visionare i siti ufficiali prima di organizzare una visita.
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 Pubblicato da il 28/02/2020 - - ® Riproduzione vietata

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