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La Sagra del Fagiolo a Sutri

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Nella campagna viterbese si festeggia la “regina”, una qualità pregiata di fagiolo prodotta nel territorio di Sutri. La 48° Sagra del Fagiolo, in programma il 10-11 settembre 2022, si celebra con contorno di musica dal vivo, spettacoli e band locali. Al centro dell’attenzione sempre lei, da assaggiare condita con un filo d'olio della Tuscia viterbese Dop, accompagnata da cotiche, salsicce, gnocchetti o insalata servita nelle tradizionali ciotole di terracotta.

Come si riconosce la “regina”? Semplice, il fagiolo di Sutri appartiene alla famiglia dei borlotti ma è più grande della norma; ha un colore bianco crema ma con screziature rosse e una buccia che diventa tenerissima dopo la cottura (circa 15 minuti).
Raccolto rigorosamente a mano tra luglio e ottobre – i contadini lo seminano tra aprile e giugno – si utilizza sia fresco che secco. Pare che il suo più grande estimatore sia stato Carlo Magno, re dei Franchi, che dopo essere stato colpito da un attacco di gotta, guarì proprio grazie alla “regina”, anche se la diffusione di questo legume si ebbe a partire dagli inizi del Novecento quando fece la sua comparsa nei mercati di Roma e Civitavecchia.

Il fagiolo di Sutri è un prodotto a km0 riconosciuto come tipico del Lazio; deve la sua bontà proprio alle condizioni ambientali in cui cresce: acidità dei terreni con poco calcare attivo, elevata umidità dell’aria e temperature basse.

Informazioni utili, date e orari per visitare la sagra

Nome: Sagra del Fagiolo
Dove: Piazza Pisanelli, Sutri (Viterbo).
Date: 10-11 settembre 2022.
Biglietto: ingresso gratuito.
Tipologia: sagra gastronomica.
Orari e programma:
Sabato 10 settembre
ore 19 inaugurazione della 48° Sagra del Fagiolo;
ore 19:30 apertura stand gastronomici;
ore 21 musica live con Oriente Express Band.

Domenica 11 settembre
ore 12 apertura stand gastronomici;
intrattenimento musicale con Leo Live Music (che si esibirà anche alle ore 21);
ore 19:30 apertura stand gastronomico.

In entrambe le giornate la Banda Reginaldo Caffarelli si esibisce nelle strade del paese.
Maggiori informazioni sulla pagina Facebook della Pro Loco.

Come arrivare: Sutri si trova a una trentina di chilometri da Viterbo, a cui è collegata dalla SP1.

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 Pubblicato da il 06/09/2022 - - ® Riproduzione vietata

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