La Sagra del Pesce a Termoli

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Frittura di pesce a volontà, con quella doratura garanzia di fragranza e bontà, e un porto suggestivo che si apre davanti al borgo vecchio di Termoli. Questi gli ingredienti principali della Sagra del Pesce in programma il 25 e 26 agosto 2023, una manifestazione gastronomica che qui in Molise è ormai da oltre sessant’anni un appuntamento imperdibile.

Fin dalle prime ore del pomeriggio vengono disposte lunghissime tavolate nel piazzale del porto, vicino agli uffici della capitaneria, e verso sera si inizia a friggere quintali di pesce serviti in vaschette da consumare ai tavoli e in allegra compagnia. La frittura è composta dalle buonissime triglie "agostinelle", dai calamari e dagli scampi dell'Adriatico, da gustare magari sorseggiando un buon boccale di birra spillata a pinte dai tanti stand presenti alla sagra del pesce.

Per l’occasione anche i pescatori di Termoli si cimentano in ricette a base di materie prime pescate proprio nei giorni della kermesse. La duratura del fritto è perfetta – garantita dalla qualità dell’olio rigorosamente molisano – anche se oggi, per rispettare le norme igieniche si va friggitrici elettriche; un tempo venivano riempite d’olio due padelle, dette sartagne, e il pesce veniva tolto dall’olio con un bastone di legno alle alla cui estremità c’era un cestello.
La frittura prosegue tutta sera con un immancabile sottofondo musicale fino a quando il primo sparo da inizio a un suggestivo spettacolo pirotecnico (ore 24). Godetevelo dalle antiche mura di via del Belvedere, magari con un cartoccio di frittura in mano.

Informazioni utili, date e orari della Sagra del Pesce