La Sagra della Insalata Grika e della Salsiccia a Martignano

L’insalata grika, prodotto agroalimentare tradizionale riconosciuto (PAT), è la protagonista della Sagra dell'Insalata Grika e della Salsiccia, in programma dal 12 al 14 luglio 2024 per la 30° edizione a Martignano, in provincia di Lecce. Le terre sono quelle della Puglia meridionale e della Grecìa salentina, un’enclave linguistica nel Salento dove si parla il griko, un dialetto neo-greco.

Fresca, sana, e colorata, esempio straordinario di cucina povera, l’insalata grika è oggi sinonimo di alimentazione equilibrata e sana e di quella tipicità tradizionale che ben si affianca ad altri prodotti del territorio tutti da gustare durante i quattro giorni della kermesse gastronomica, a cominciare dalla salsiccia salentina, co-protagonista del menù della sagra, alla pasta fatta in casa (maccarruni e orecchiette), alla puccia, alle friselle di orzo e di grano, al pasticciotto, allo spumone salentino fino alla ricotta forte.

Come tutti gli anni, la sagra prevede l’allestimento di stand gastronomici dove gustare le ricette tipiche come la salsiccia alla salentina cotta alla brace, i pezzetti di carne di cavallo al sugo di pomodoro, le costate di maiale alla brace, le “purpette allu sugu russu”, le bruschette, la “mussakà”, una specie di parmigiana a base di patate e carne tritata e la “pitta”, un tipico sformato di patate. E non solo.

La sagra è organizzata dalla Pro Loco "A. Martano" di Martignano.

La ricetta dell'Insalata Grika

– Pomodori per insalate (preferibilmente il Morciano di Leuca)
– Minunceddhe (meloncelle, meglio se quelle di San Donato)
– Peperoni cornetti
– Cipolla bianca
– Peperoncino piccante
– Rucola selvatica
– Olive nere alla capasa (Celline di Nardò)
– Capperi sott’aceto
– Origano
– Formaggio primo sale
– Olio d’oliva extravergine.

Informazioni, date e programma della Sagra dell'Insalata Grika

Nome: Sagra dell'Insalata Grika e della Salsiccia
Dove: Martignano (Lecce).
Date: dal 12 al 14 luglio 2024.
Prezzo: ingresso gratuito.
Tipologia: sagra gastronomica.
Orari e programma:
Venerdì 12 luglio 2024: Fonarà.
Sabato 13 luglio 2024: Ritmo Binario.
Domenica 14 luglio 2024: Briganti di Terra d'Otranto.
Maggiori informazioni sono disponibili sulla pagina Facebook della manifestazione.

Come arrivare: siamo in Salento, circa 17 km a sud di Lecce, da dove si raggiunge Martignano percorrendo la SS16.

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