La 37° Festa del Radicchio Rosso di Dosson in programma dal 26 gennaio all'11 febbraio 2024 (solo nei weekend, vedi calendario nello specchietto riepilogativo in fondo all'articolo) è una tradizione ormai consolidata. È organizzata dall’Associazione Produttori di Radicchio Rosso di Dosson e nasce dalla volontà di omaggiare il prodotto più tipico e pregiato della cittadina: il radicchio rosso trevigiano.
Una festa in grande stile, che vede ogni anno la partecipazione dei produttori locali e il coinvolgimento dei ristoratori. Ad attendere i visitatori lo stand gastronomico e allestimenti di vendita di radicchio al dettaglio, con ospiti e spettacoli. Le prenotazioni aprono a partire dal mese di dicembre. Il programma completo si può consultare qui.
Dosson e la nascita del radicchio
Dosson è molto di più di una semplice frazione del comune sparso di Casier, pochi km a sud di Treviso. Questo è infatti un luogo popolato fin dall'antichità – si hanno testimonianze certe dell'esistenza dell'abitato fin dall'VIII secolo d.C. – e attualmente uno dei principali centri di produzione del famoso radicchio rosso IGP di Treviso.
La consacrazione ufficiale del radicchio rosso a pregiato ortaggio invernale avvenne il 20 dicembre 1900: fu Giuseppe Benzi, responsabile dell’Associazione Agraria Trevigiana, a organizzare la prima mostra interamente dedicata a questa particolare varietà di cicoria.
Vincitore della prima edizione – organizzata nella Loggia di Piazza dei Signori – fu Antonio De Pieri detto Fascio, fittavolo della tenuta De Reali di Dosson: da allora il radicchio rosso trevigiano è indissolubilmente legato alla cittadina di Dosson e ai suoi dintorni.
Oggi la festa si inserisce nell'ormai celebre rassegna "Fiori d’Inverno", una manifestazione che da novembre ad aprile racchiude tutte le mostre e le feste che vedono come protagonista il radicchio trevigiano.
Curiosità
Il radicchio rosso trevigiano è un tipo di cicoria noto in due varietà: il radicchio rosso precoce e il radicchio rosso tardivo.
Mentre il primo raggiunge la maturazione nel campo, dal quale viene raccolto a partire da settembre, il tardivo è ottenuto con un procedimento più complesso che lo rende unico nel suo genere: dopo la raccolta (che avviene a partire da novembre) è sottoposto a tre fasi distinte di lavorazione.
La prima è la preforzatura, ovvero la formazione di mazzi di una trentina di piante che vengono collocati in due solchi. Nella seconda fase, la cosiddetta forzatura-imbianchimento, i mazzi di radicchio sono adagiati per venti giorni circa in vasche piene di acqua corrente. Infine nella terza e ultima fase, detta di finissaggio, i mazzi vengono sfrondati all’interno di un ambiente caldo e ciascun radicchio viene accuratamente ripulito.
Informazioni, date e orari della Festa del Radicchio
Nome: Festa del Radicchio Rosso di Treviso IGP a Dosson
Dove: via Peschiere, Dosson (frazione di Casier, Treviso).
Date: 26-27-28 gennaio e 1-2-3-4, 9-10-11 febbraio 2024.
Prenotazioni: Aldo 349 5000520, Olaf 347 0197262.
Orari e programma: maggiori informazioni e il programma completo sono disponibili sul sito ufficiale e sulla pagina Facebook degli produttori.
Come arrivare: prendere l’uscita Mogliano dell’autostrada A27 e imboccare la SS14 direzione Treviso.
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