Siamo a Zibello nella bassa parmense, località che ha il merito di aver fatto conoscere uno dei salumi principe della tradizione italiana e a cui puntualmente la città dedica una manifestazione gastronomica molto prestigiosa che giunge quest'anno alla 37° edizione: la Festa del Culatello di Zibello.
In programma dal 31 maggio al 2 giugno 2024 sotto la tensostruttura di Piazza Guareschi si possono gustare il Culatello Dop e moltissime altre specialità locali della gastronomia dell’Emilia-Romagna, tra cui lo gnocco aperto De.Co., lo strolghino di culatello e tanti primi piatti rigorosamente conditi con sua maestà il culatello. Ad accompagnare le degustazioni sono previste serate musicali, mercati, mostre e spettacoli, ma tutti i giorni è possibile visitare anche il Museo del Cinematografo e il Museo della Civiltà Contadina.
Storia e tradizione
La Festa del Culatello di Zibello è la storia di prodotto che ha acquisito una fama relativamente recente ma la cui produzione artigianale è antichissima.
Si narra che già nel 1332, in occasione del banchetto di nozze di Andrea dei Conti Rossi e Giovanna dei Conti Sanvitale, alcuni culatelli fossero stati offerti in dono agli sposi e che lo stesso Pallavicino avesse offerto omaggi di questo salume al Duca di Milano Galeazzo Maria Sforza. La prima citazione certa, però, si ritrova in un documento del Comune di Parma del 1735.
Per secoli questo salume è rimasto patrimonio della gente della “bassa” che ne ha conservato i segreti e ne ha mantenuto viva la memoria storica finché ha conquistato anche il favore di un pubblico sempre più ampio meritando così l’appellativo di “re dei salumi”. Tutelato dal Consorzio omonimo e riconosciuto come Dop, il culatello di Zibello è il frutto di un microclima insostituibile che caratterizza quelle zone lungo il Po con inverni freddi e nebbiosi ed estati torride.
La manifestazione è organizzata da un comitato di associazioni coordinato dalla Pro Loco, con il patrocinio del Comune di Polesine Zibello, la Provincia di Parma e il Consorzio del Culatello di Zibello.
Informazioni, date e programma della Festa del Culatello
Nome: Festa del Culatello di Zibello
Dove: Zibello, frazione di Polesine Zibello (Parma).
Date: dal 31 maggio al 2 giugno 2024.
Biglietto: ingresso gratuito.
Tipologia: sagra gastronomica.
Orari e programma:
Venerdì 31 maggio 2024
Ore 19 apertura stand gastronomici in Piazza Guareschi.
Ore 21:30 Firestripes (rock band) in Piazza Garibaldi.
Ore 23:30 DJ Tommaso Replica in Piazza Garibaldi.
Sabato 1 giugno 2024
Ore 10 Partenza trenino turistico e inaugurazione tensostruttura.
Ore 11:30 apertura stand gastronomici in Piazza Guareschi e raduno moto.
Ore 17:30 aperitivo con musica.
Ore 19 apertura stand gastronomici.
Ore 21:30 Orchestra di Raf Benzoni.
Ore 12:00 Passaggio Ingorda.
Dalle ore 14 alle 17 giochi di legno per grandi e piccini.
Ore 15 "Giro Kids" giro guidato alla scoperta della golena del fiume Po a cura di Bassa Bike.
Ore 17 "Disco dog e dog dance" a cura di The dog Farm.
Ore 18:30 Ape time, tensostruttura in Piazza Garibaldi.
Ore 19 Apertura stand gastronomici in Piazza Guareschi.
Ore 21:30 Mosaico (rock band) in Piazza Garibaldi.
Ore 23:30 DJ De Ghelloni in Piazza Garibaldi.
Domenica 2 giugno 2024
Ore 9 Apertura mercatino e raduno BassaBike per “Giro dei 2 Ponti”.
Ore 9:30 Lavorazione Parmigiano Reggiano e a seguire lavorazione Culatello di Zibello.
Dalle ore 10 alle 18 “Porta un libro Prendi un libro” a cura della Pro Loco, sotto al portico di Palazzo Pallavicino.
Ore 10:30 Partenza trenino turistico.
Ore 11 Ape time, tensostruttura in Piazza Garibaldi.
Ore 11:30 apertura stand gastronomici in Piazza Guareschi e raduno Vespa.
Dalle ore 11:30 alle 17 Giochi di legno per adulti e piccini
Dalle ore 11:30 alle 18 Animazione continua a cura dell’Ufficio incredibile per le piazze del paese.
Ore 12 Presentazione Loquis a cura della Strada del Culatello.
Ore 14 Torneo di freccette a cura di Maestri Darts all'angolo di Piazza Garibaldi e Via Marconi.
Ore 18:30 Ape time, tensostruttura in Piazza Garibaldi.
Ore 19 apertura stand gastronomici in Piazza Guareschi.
Ore 21:30 Orchestra Rossella Ferrari e i Casanova.
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito ufficiale e sulla pagina Facebook della manifestazione.
Come arrivare: siamo a Zibello, nel cuore della Pianura Padana, a circa 30 km da Parma e a 20 km da Cremona.
Zibello è raggiungibile dalla A1 Milano – Bologna con uscita Fidenza o Piacenza Sud, oppure dalla A21 Cremona – Brescia, casello di Cremona o Caorso.
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