Cotto, affumicato quel tanto che basta, lo jambon di Saint-Oyen vive il suo momento di gloria con la Sagra del Jambon alla brace, che si svolge puntualmente in questa cittadina valdostana in occasione del primo weekend di agosto. L'appuntamento è quindi il 4-5-6 agosto 2023 per la 43° edizione della sagra.
La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco e si svolge tra i paesaggi magici della Valle del Gran San Bernardo; a preparare lo jambon come da tradizione ci pensano i cuochi di Saint-Oyen, che lo cospargono di erbe aromatiche, lo fanno rosolare lentamente sullo spiedo sopra bracieri enormi alimentati con legna di larice, pino silvestre, ontano, frassino e abete. Lo jambon viene annaffiato con una miscela di vino bianco e miele durante tutta la cottura – questo garantisce la caratteristica doratura delle cotenne – e lo servono accompagnato con un piatto di polenta, patate lesse o fagiolini. Il prosciutto alla brace di Saint-Oyen è stato riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale.
Informazioni utili, date e programma della sagra
Nome: Sagra del Jambon alla braceDove: loc. Prenoud, Saint-Oyen (Aosta).
Date: dal 4 al 6 agosto 2023.
Biglietto: ingresso libero.
Tipologia: sagra gastronomica.
Orari e programma:
Venerdì 4 agosto
Ore 19 apertura stand gastronomico con “Jambon alla brace” e patatine.
A seguire serata DJ presso Alberito's.
Sabato 5 agosto
Ore 6 partenza UMF Ultra Marathon Fallère
Ore 8:30 inizio manifestazione sportiva di pesca - 1° memorial Luca Zanetti
Ore 12 apertura ristorante: Jambon alla Brace e specialità gastronomiche
Ore 14 1° edizione “Torneo di Petanque Alberito’s”
Ore 16 premiazioni UMF Ultra Marathon Fallère
Ore 18:30 presentazione del libro “Freeride e splitboard in Valle d’Aosta” con Ettore Personnettaz
Ore 19 apertura ristorante: Jambon alla Brace e specialità gastronomiche
Ore 21:30 serata danzante con “Ballo a 360° con Loris Gallo direttamente da Telecupole” - ingresso libero.
A seguire serata con DJ presso Alberito’s.
Domenica 6 agosto
Ore 9 pedalata ciclistica amatoriale Aosta-G.S. Bernardo
Ore 10 pedalata ciclistica amatoriale (mezzo colle) Saint Oyen-G.S. Bernardo
Ore 11:15 messa al campo.
Ore 12 apertura stand gastronomico: Jambon alla Brace e altre specialità.
Ore 15:30 pomeriggio danzante con Lady Barbara (ingresso libero).
Ore 18 fasi finali torneo di calcio Grand Combin e torneo di Padel.
Ore 19 apertura stand gastronomico: Jambon alla Brace e altre specialità.
Ore 21:30 serata danzante con Lady Barbara (ingresso libero).
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito Love VdA, sulla pagina Facebook del Prosciuttificio Gran San Bernardo e sul sito turistico di Pays du Grand-St. Bernard.
Come arrivare: Saint-Oyen si trova circa 20 km a nord di Aosta, da dove per raggiungere Saint-Oyen si segue la SS27.
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