A tavola con Logis Italia: i migliori ristoranti presentano le 3 marmitte
Vero asse di differenziazione riconosciuto dai clienti, la ristorazione rappresenta da sempre uno dei punti chiave della filosofia Logis. Con il loro spirito creativo, esperti chef sono veri e propri artigiani della gastronomia Logis, capaci di coniugare tradizione e innovazione con un’offerta culinaria d’ispirazione regionale che privilegia i prodotti naturali e del territorio attraverso ricette autentiche.
• La nuova classificazione della ristorazione in “marmitte”
Per dare il giusto riconoscimento a questo aspetto così distintivo della sua offerta, la Federazione Internazionale dei Logis (prima catena indipendente in Europa di ristoratori e albergatori, con 3000 strutture affiliate in Francia, Germania, Belgio, Lussemburgo e Italia) ha da poco introdotto una nuova classificazione della ristorazione. Tre le categorie contraddistinte dal simbolo della pentola: 1 “marmitta”, 2 “marmitte”, 3 “marmitte” assegnate in base alla valutazione dell’ambiente, dell’offerta culinaria, e della qualità del servizio all’interno del ristorante. A queste si affiancano i ristoranti “Table Dintinguée” per i locali riconosciuti e classificati nel corso dell’anno nelle guide gastronomiche di riferimento.
• I ristoranti da provare nelle nostre Regioni
Dei 37 Logis presenti in Italia 29 sono dotati di ristorante e ben 10 di questi hanno ottenuto la classificazione “3 marmitte”. Ecco qualche segnalazione per un soggiorno all’insegna del buon gusto o per una tappa culinaria da mettere in programma.
Ristorante IL PORTICCIOLO Hotel Laveno Mombello LAGO MAGGIORE
Completamente affacciato sul lago, il Ristorante IL PORTICCIOLO regala un magnifico colpo d’occhio e un panorama suggestivo. La veranda che domina il golfo di Laveno è l’approdo preferito di molti durante i mesi caldi e fino ad autunno inoltrato. L’elegante atmosfera è inebriata dalla musica delle onde che s’infrangono sugli scogli e da curiosi profumi della splendida natura lagunare che si confondono con quelli della cucina. Sotto la sapiente guida e creatività di Giovanni Bassetti, il Ristorante IL PORTICCIOLO propone i piatti della tradizione lacustre, accompagnati da splendidi vini. Una caleidoscopica compilation di menù è in grado di soddisfare tutti i palati, e di introdurre gli ospiti ai sapori del territorio grazie alle proposte ‘suggestioni’ che cambiano secondo la stagione ma sempre con ottimo rapporto qualità prezzo (il menù varia dai 35 ai 50 euro). Tra i piatti da provare: la polenta rifatta, missultit leggermente grigliati e peperone arrostito (come antipasto); i ravioli di trota con gamberi timo e funghi o le tagliatelle alle erbe e gamberi (come primo); il lavarello con brunoise di limoni, capperi e pomodoro; l’anguilla marinata; la trota di lago demi-cuit con salsa (tra i secondi). Per informazioni e prenotazioni: www.logishotels.com oppure www.ilporticciolo.com tel. 0332 667257 - info@ilporticciolo.com
LOCANDA DEL GALLO Greve in Chianti TOSCANA
• La nuova classificazione della ristorazione in “marmitte”
Per dare il giusto riconoscimento a questo aspetto così distintivo della sua offerta, la Federazione Internazionale dei Logis (prima catena indipendente in Europa di ristoratori e albergatori, con 3000 strutture affiliate in Francia, Germania, Belgio, Lussemburgo e Italia) ha da poco introdotto una nuova classificazione della ristorazione. Tre le categorie contraddistinte dal simbolo della pentola: 1 “marmitta”, 2 “marmitte”, 3 “marmitte” assegnate in base alla valutazione dell’ambiente, dell’offerta culinaria, e della qualità del servizio all’interno del ristorante. A queste si affiancano i ristoranti “Table Dintinguée” per i locali riconosciuti e classificati nel corso dell’anno nelle guide gastronomiche di riferimento.
• I ristoranti da provare nelle nostre Regioni
Dei 37 Logis presenti in Italia 29 sono dotati di ristorante e ben 10 di questi hanno ottenuto la classificazione “3 marmitte”. Ecco qualche segnalazione per un soggiorno all’insegna del buon gusto o per una tappa culinaria da mettere in programma.
Ristorante IL PORTICCIOLO Hotel Laveno Mombello LAGO MAGGIORE
Completamente affacciato sul lago, il Ristorante IL PORTICCIOLO regala un magnifico colpo d’occhio e un panorama suggestivo. La veranda che domina il golfo di Laveno è l’approdo preferito di molti durante i mesi caldi e fino ad autunno inoltrato. L’elegante atmosfera è inebriata dalla musica delle onde che s’infrangono sugli scogli e da curiosi profumi della splendida natura lagunare che si confondono con quelli della cucina. Sotto la sapiente guida e creatività di Giovanni Bassetti, il Ristorante IL PORTICCIOLO propone i piatti della tradizione lacustre, accompagnati da splendidi vini. Una caleidoscopica compilation di menù è in grado di soddisfare tutti i palati, e di introdurre gli ospiti ai sapori del territorio grazie alle proposte ‘suggestioni’ che cambiano secondo la stagione ma sempre con ottimo rapporto qualità prezzo (il menù varia dai 35 ai 50 euro). Tra i piatti da provare: la polenta rifatta, missultit leggermente grigliati e peperone arrostito (come antipasto); i ravioli di trota con gamberi timo e funghi o le tagliatelle alle erbe e gamberi (come primo); il lavarello con brunoise di limoni, capperi e pomodoro; l’anguilla marinata; la trota di lago demi-cuit con salsa (tra i secondi). Per informazioni e prenotazioni: www.logishotels.com oppure www.ilporticciolo.com tel. 0332 667257 - info@ilporticciolo.com
LOCANDA DEL GALLO Greve in Chianti TOSCANA
... Pagina 2/2 ... Ubicata a Chiocchio , lungo la strada che da Firenze conduce a Siena sulle splendide colline toscane del Chianti, sapientemente ristrutturata e con un’offerta di 6 deliziose e confortevoli camere, la Locanda del Gallo è un Logis di charme che dispone di un caratteristico ristorante aperto anche agli esterni. I migliori sapori della cucina toscana vengono proposti in maniera originale: una deliziosa scelta di piatti a base di zafferano delle colline fiorentine, tartufo e funghi porcini, l’immancabile Fiorentina e il caratteristico Peposo. Per finire invitanti dessert e biscotteria di produzione propria. Menù degustazione vengono proposti e aggiornati con cadenza settimanale a un prezzo medio di 20 euro tutto incluso. Per informazioni e prenotazioni: www.logishotels.com oppure www.locandailgallo.com tel. 055 8572266 - info@locandailgallo.it
Ristorante ANTICA POSTA PER CORTONA 1745 ANTICO CASALE COUNTRY HOUSE - Tuoro sul Trasimeno UMBRIA. A Tuoro sul Trasimeno l’Hotel Country House Antico Casale & Centro Benessere è una vera propria oasi naturale in un ambiente storico affascinante e confortevole, dove è possibile concedere spazio al proprio benessere, godendo di un’ottima tavola (1° premio “A Tavola con Logis”, novembre 2009). La cucina del territorio e un servizio raffinato contraddistinguono l’offerta del Ristorante Antica Posta per Cortona 1745, dove prodotti tipici e genuinità sono le parole d’ordine. In un ambiente raffinato e ricco di tradizione, il ristorante dell’Antico Casale Country House propone il meglio della cultura culinaria caratteristica della zona al confine tra Umbria e Toscana. Dall’olio degli ulivi di Montegualandro alla carne chianina, dal tartufo umbro ai salumi prodotti direttamente nelle norcinerie locali, dalle zuppe di farro, alla fagliolina del Trasimeno (presidio Slow Food), al pesce persico reale del lago Trasimeno, tutto avrà il gusto raffinato del cibo genuino e preparato con cura. Il menù è veramente ricco. Il Ristorante Antica Posta per Cortona 1745 è aperto al pubblico tutto l’anno a pranzo e a cena (tranne il lunedì). Per prenotazioni: www.logishotels.com oppure www.anticocasale.it
tel. 075 8230295 - email: info@anticocasale.it
AGRITURISMO TERENSANO Monleale (AL) PIEMONTE
Il Logis Agriturismo Terensano si trova sulle colline piemontesi tra filari di uve pregiate all’ingresso della Val Curone, in provincia di Alessandria. L’atmosfera familiare in un ambiente storico che fa rivivere le più autentiche tradizioni, si ritrova anche nel Ristorante della struttura, meta ideale per una tappa culinaria all’insegna del buon gusto. Cucina tradizionale e “nuova cucina” legate ai cibi e alle bevande tipici del territorio rurale piemontese predominano i piatti proposti dal ristorante. Prodotti della tenuta sono inseriti in ogni menù: frutta e ortaggi appena colti, ottime confetture, salse e conserve, bottiglie di Cortese, Barbera, Moscato e Timorasso prodotte con vigneti del posto. Per informazioni e prenotazioni: www.logishotels.com oppure www.terensano.it tel. 0131 806741 - email: info@terensano.it
• Il 1° Concorso eno-gastronomico “A Tavola con Logis” Per valorizzare l’offerta eno-gastronomica del ristoranti della catena presenti nel nostro Paese, è partita lo scorso novembre la 1 edizione del concorso “A Tavola con Logis”. Una singolare iniziativa dedicata ai cuochi e aperta al grande pubblico, per far toccare con mano la qualità Logis al cliente finale attraverso serate gastronomiche nei diversi ristoranti della catena. Due gli appuntamenti in questa prima edizione: una sfida tra due cuochi Logis e due menu con una singolare giuria, i clienti dei ristoranti. I vincitori di “A Tavola con Logis” sono stati i cuochi dell’Antico Casale Country House di Tuoro sul Trasimeno (che ha gareggiato con l’Albergo Roberta di Sarteano - Siena) e dell’Hotel Ristorante il Porticciolo di Laveno Mombello sul Lago Maggiore (che ha gareggiato con la Locanda Il Gallo di Chiocchio di Greve in Chianti - Firenze). Tra tutti i votanti, inoltre, è stato estratto un week-end in uno dei Logis coinvolti nel concorso. L’appuntamento per la seconda edizione è in autunno con nuovi sfidanti tra i Logis d’Italia e nuovi giurati tra i clienti.
Per maggiori informazioni e per prenotare una struttura Logis: www.logishotels.com
Ristorante ANTICA POSTA PER CORTONA 1745 ANTICO CASALE COUNTRY HOUSE - Tuoro sul Trasimeno UMBRIA. A Tuoro sul Trasimeno l’Hotel Country House Antico Casale & Centro Benessere è una vera propria oasi naturale in un ambiente storico affascinante e confortevole, dove è possibile concedere spazio al proprio benessere, godendo di un’ottima tavola (1° premio “A Tavola con Logis”, novembre 2009). La cucina del territorio e un servizio raffinato contraddistinguono l’offerta del Ristorante Antica Posta per Cortona 1745, dove prodotti tipici e genuinità sono le parole d’ordine. In un ambiente raffinato e ricco di tradizione, il ristorante dell’Antico Casale Country House propone il meglio della cultura culinaria caratteristica della zona al confine tra Umbria e Toscana. Dall’olio degli ulivi di Montegualandro alla carne chianina, dal tartufo umbro ai salumi prodotti direttamente nelle norcinerie locali, dalle zuppe di farro, alla fagliolina del Trasimeno (presidio Slow Food), al pesce persico reale del lago Trasimeno, tutto avrà il gusto raffinato del cibo genuino e preparato con cura. Il menù è veramente ricco. Il Ristorante Antica Posta per Cortona 1745 è aperto al pubblico tutto l’anno a pranzo e a cena (tranne il lunedì). Per prenotazioni: www.logishotels.com oppure www.anticocasale.it
tel. 075 8230295 - email: info@anticocasale.it
AGRITURISMO TERENSANO Monleale (AL) PIEMONTE
Il Logis Agriturismo Terensano si trova sulle colline piemontesi tra filari di uve pregiate all’ingresso della Val Curone, in provincia di Alessandria. L’atmosfera familiare in un ambiente storico che fa rivivere le più autentiche tradizioni, si ritrova anche nel Ristorante della struttura, meta ideale per una tappa culinaria all’insegna del buon gusto. Cucina tradizionale e “nuova cucina” legate ai cibi e alle bevande tipici del territorio rurale piemontese predominano i piatti proposti dal ristorante. Prodotti della tenuta sono inseriti in ogni menù: frutta e ortaggi appena colti, ottime confetture, salse e conserve, bottiglie di Cortese, Barbera, Moscato e Timorasso prodotte con vigneti del posto. Per informazioni e prenotazioni: www.logishotels.com oppure www.terensano.it tel. 0131 806741 - email: info@terensano.it
• Il 1° Concorso eno-gastronomico “A Tavola con Logis” Per valorizzare l’offerta eno-gastronomica del ristoranti della catena presenti nel nostro Paese, è partita lo scorso novembre la 1 edizione del concorso “A Tavola con Logis”. Una singolare iniziativa dedicata ai cuochi e aperta al grande pubblico, per far toccare con mano la qualità Logis al cliente finale attraverso serate gastronomiche nei diversi ristoranti della catena. Due gli appuntamenti in questa prima edizione: una sfida tra due cuochi Logis e due menu con una singolare giuria, i clienti dei ristoranti. I vincitori di “A Tavola con Logis” sono stati i cuochi dell’Antico Casale Country House di Tuoro sul Trasimeno (che ha gareggiato con l’Albergo Roberta di Sarteano - Siena) e dell’Hotel Ristorante il Porticciolo di Laveno Mombello sul Lago Maggiore (che ha gareggiato con la Locanda Il Gallo di Chiocchio di Greve in Chianti - Firenze). Tra tutti i votanti, inoltre, è stato estratto un week-end in uno dei Logis coinvolti nel concorso. L’appuntamento per la seconda edizione è in autunno con nuovi sfidanti tra i Logis d’Italia e nuovi giurati tra i clienti.
Per maggiori informazioni e per prenotare una struttura Logis: www.logishotels.com
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