Si distingue dagli altri carciofi per le infiorescenze piene e tonde, di un verde tenue e argentato, delicatissime al gusto. È una prelibatezza tipica di Pertosa, borgo nell’entroterra agricolo della provincia di Salerno, ed è il protagonista della XXVII Sagra del Carciofo Bianco, che si tiene proprio nel periodo clou della raccolta: per quest’anno è in calendario nelle giornate del 3-4-5 e 10-11-12 maggio 2024.
L’accostamento più semplice lo valorizza, in pinzimonio, abbinato all’aroma pieno dell’extravergine d’oliva locale; ma alla Sagra del Carciofo Bianco una squadra di cuoche e cuochi scelti tra i residenti lo serve in tavola nelle appetitose ricette di un menù interamente a tema, gustoso e salutare.
La Sagra del Carciofo Bianco si svolge nella centrale Piazza De Marco (il venerdì solo la sera, sabato e domenica doppio turno, pranzo e cena), in un’atmosfera scaldata dal ritmo delle musiche tradizionali del territorio.
Ad appetito saziato consigliamo di buttare un occhio dietro l’angolo della piazza, al Mida01, il museo multimediale – prolunga l’apertura alla sera proprio in occasione della sagra – che introduce all’altra celebrità del luogo, le Grotte di Pertosa.
La visita alle grotte è uno spettacolo da non perdere: si aprono un chilometro a valle dell’abitato, nei pressi del fiume Tanagro (è a prezzo scontato solo in occasione della Sagra del Carciofo Bianco, conviene però prenotarsi per tempo): ci si inoltra tra cunicoli e grandi cavità prima a piedi e poi in piccole imbarcazioni lungo un fiume sotterraneo che si addentra nel cuore della montagna. Orari di ingresso alle grotte nei giorni della sagra: venerdì ore 11–14–17, sabato e domenica ore 10–11–12–13–14–15:30–16–17 (prenotazione obbligatoria telefonando al numero 0975 397037 o scrivendo un'e-mail a [email protected]).
Nessun problema nemmeno in caso di maltempo: una tensostruttura terrà all’asciutto i commensali della Sagra del Carciofo Bianco, mentre le grotte sono il più antico e naturale dei ripari.
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Informazioni, date e orari della Sagra del Carciofo
Nome: Sagra del Carciofo Bianco
Dove: Piazza De Marco, Pertosa (Salerno).
Date: 3-4-5-10-11-12 maggio 2024.
Biglietto: ingresso gratuito; consumazione a pagamento.
Alle casse si possono cambiare i soldi con i ticket carciofo. I ticket non spesi verranno rimborsati.
Tipologia: sagra gastronomica.
Orario: venerdì aperto a cena dalle ore 19.
Il sabato e la domenica aperto sia a pranzo che a cena.
Maggiori informazioni e programma dettagliato sul sito ufficiale e sulla pagina Facebook della sagra.
Come arrivare: Pertosa si trova circa 80 km a sud-est di Salerno, in prossimità (6 km) dell’uscita Polla sull’autostrada Salerno-Reggio Calabria.
Trasporto pubblico: autobus dalle stazioni FFSS di Salerno o di Sicignano Scalo.
Alla sagra il parcheggio è gratuito.
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